Jästallergi – även känd som kronisk candidiasis, candidiasis-överkänslighet eller "jästsyndrom" – är en diagnos som många praktiserande terapeuter använder och som enligt dem kan ge upphov till en lång rad olika symtom: trötthet, humörsvängningar, uppblåsthet, ångest, ledvärk, infertilitet, impotens och helt enkelt en allmän känsla av att "må dåligt". Faktum är dock att en äkta allergi mot jäst är extremt sällsynt. Ett verkligt allergiskt anfall innebär vanligtvis andningssvårigheter, väsande andning och blodtrycksfall som i värsta fall kan bli livshotande. Talrika experter och professionella organisationer har gått ut och avslöjat myten om den så kallade "jästallergin".
Enligt Food Allergy and Anaphylaxis Network lider cirka 12 miljoner amerikaner av livsmedelsallergier. En sådan allergi uppstår när immunförsvaret misstolkar ett protein i livsmedlet som en farlig "inträngare" och angriper det på samma sätt som det annars bekämpar proteiner från luftburna allergener. Mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter (som pekannötter och valnötter), fisk, skaldjur, soja och vete står för 90 procent av alla livsmedelsallergier.
En livsmedelsallergi kan endast fastställas genom kliniska tester som visar en positiv reaktion mot specifika livsmedel. Det finns ingen botande behandling; den enda säkra metoden för att förebygga en allergisk reaktion är att strikt undvika det aktuella livsmedlet.
Enligt Dr. Phil Lieberman vid American Academy of Allergy, Asthma and Immunology räcker det inte att bara må "dåligt" efter att man ätit en viss matvara – inklusive jäst – för att det ska räknas som en äkta allergisk reaktion. Omedelbara allergiska reaktioner på livsmedel innefattar nässelutslag, rodnad och klåda. Svåra reaktioner kan ge andnöd och väsande andning samt illamående, kräkningar, kraftiga buksmärtor och diarré. Ett plötsligt och kraftigt blodtrycksfall kan leda till anafylaxi, och ibland inträffar dödsfall.
Lieberman understryker att allergi mot jäst är ytterst ovanligt.
Odokumenterade uppgifter hävdar att en av tre amerikaner lider av jästrelaterade besvär – ibland kallade kronisk candidiasis, candidiasis-överkänslighet, jästsyndrom eller "jästallergi". Obekräftade källor menar att personer som reagerar på jäst – exempelvis den som finns i bröd, öl och vin – upplever trötthet och en känsla av att vara "trög".
Jästallergier ska enligt dessa påståenden kunna förklara symtom som trötthet, irritabilitet, humörsvängningar, depression, ångest, viktökning, koncentrationssvårigheter, sockersug, menstruationsbesvär samt muskel- och ledvärk.
Sådana allergier påstås vara bekräftade om personen känner sig "trött" eller får något av ovanstående symtom efter att ha ätit brödprodukter eller druckit alkohol.
För att undersöka om tillståndet förbättras rekommenderas det att utesluta all mat som innehåller jäst. Om tröttheten återkommer när jästprodukter sedan återinförs i kosten, tolkas det som ett tecken på jästallergi. De aktuella livsmedlen och dryckerna bör då tas bort helt ur kosten, enligt denna metod.
Candida albicans är en svamp som naturligt förekommer i människokroppen – på huden, i munnen, i tarmarna och hos kvinnor även i slidan. När jästen förökar sig kraftigt kan det leda till lindrigare infektioner, och hos personer med vissa immunsjukdomar, som aids, ibland även till allvarligare infektioner.
Enligt Dr. Steven Barrett, vice ordförande för National Council Against Health Fraud, hävdar vissa läkare att patienter har jästkänslighet ("allergi") trots att kliniska tecken på jästinfektion saknas. American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI), som är kritisk till "candidiasis-överkänslighetssyndromet", har uttalat att begreppet jästallergi är "spekulativt och obevisat". Organisationen påpekade dessutom att kriterierna för jästkänslighet i princip skulle kunna passa "alla sjuka patienter" vid något tillfälle, eftersom de är i grunden universella.
AAAAI varnar också för behandling med vissa svampdödande läkemedel per os mot påstådd jästkänslighet, eftersom det kan leda till resistenta mikroorganismer och oönskade biverkningar.
Mayo Clinic rekommenderar att man inte förväxlar livsmedelsintolerans med livsmedelsallergi. En intolerans kan vara besvärlig, men den påverkar inte immunförsvaret och utgör inte samma allvarliga hälsorisk. För att ta reda på om en äkta livsmedelsallergi föreligger råder klinikers personal att diskutera sina symtom med en vårdgivare och föra en matdagbok där kosten dokumenteras.
En eliminationsdiet kan rekommenderas, men den är inte helt tillförlitlig – en person som redan tror sig ha en viss livsmedelsallergi kan uppleva psykosomatisk "lättnad" när livsmedlet utesluts. Hudpricktest och blodprover kan ofta ge svar på om en verklig livsmedelsallergi föreligger.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online