Rött livsmedelsfärgämne är en vanlig orsak till födoallergiska reaktioner hos vissa människor som får i sig det. Även om det ofta benämns som en födoallergi är det i de flesta fall snarare en födointolerans, eftersom det sällan utlöser ett verkligt allergiskt svar i kroppen – även om det kan göra det hos vissa individer. Just därför kan allergi mot rött färgämne vara svår att testa för och diagnostisera.
Problemet blir allt vanligare hos barn, eftersom färgämnet förekommer i stor mängd i godis, fruktsnacks, tuggummi och andra godsaker. Det finns flera typer av röda livsmedelsfärger. Reaktioner uppstår oftast efter intag av färgämnet Röd nr 40 (Allura Red, E129), men de kan inträffa vid alla röda färgämnen, exempelvis karmin (E120). Denna födointolerans har ett mycket brett spektrum av symtom, från lindriga till allvarliga, och kan påverka flera av kroppens system.
En av de vanligaste reaktionerna på rött livsmedelsfärgämne är mag-tarmbesvär. Många upplever symtom som diarré, gaser eller uppblåsthet. Vissa kan kräkas kort efter att ha ätit något som färgats med rött färgämne. Dessa symtom varar normalt bara en kort tid och är sällan livshotande. De upphör ofta så snart färgämnet lämnat kroppen.
Fortsatt exponering för rött färgämne – till exempel att äta rött godis varje dag under en hel vecka – kan dock göra att symtomen återkommer gång efter gång, vilket i sin tur kan leda till uttorkning och trötthet.
Allergi eller intolerans mot rött färgämne kan också visa sig genom hudreaktioner. Efter intag kan känsliga personer drabbas av utslag, rodnad, stickningar, klåda eller en spänd känsla i huden. Vissa utvecklar nässelutslag (urtikaria). Personer som lider av eksem märker ofta fler utbrott, eller att befintligt eksem blir mer kladdigt och torrt än vanligt.
Ibland är reaktionerna mycket lindriga och går över av sig själva. Vissa får lindring av receptfria antihistaminpreparat, medan andra behöver medicinsk behandling för att få stopp på symtomen.
Intolerans mot rött livsmedelsfärgämne kan ge förkylnings- och influensaliknande symtom hos vissa personer. Dessa symtom förväxlas ofta med förkylning eller säsongsallergi, eftersom de ger liknande besvär. Exempel på detta är nysningar, kliande näsa, kliande hals samt rinnande eller irriterade ögon efter intag av rött färgämne.
Eftersom symtomen ofta kan dämpas med receptfria eller receptbelagda allergiläkemedel, kan den underliggande födoallergin förbli odiagnostiserad i många år.
Varje persons kropp reagerar olika på allergier och födointolerans. Ofta uppstår symtom som man normalt inte förknippar med mat. Personer med överkänslighet mot rött färgämne har bland annat rapporterat yrsel, sömnproblem, nedsatt koncentrationsförmåga, aptitlöshet, svullnad, ledvärk och i enstaka fall krampanfall.
Det finns helt enkelt ingen garanti för hur just din kropp kommer att reagera. Att föra en mat- och symtomdagbok kan därför vara ett värdefullt verktyg för både dig och din vårdgivare när födoallergier och intoleranser ska utredas.
Reaktioner på rött färgämne är i regel milda och kortvariga, men för vissa blir de betydligt allvarligare – till och med potentiellt livshotande. Anafylaxi, en svår allergisk reaktion, kan göra att halsen svullnar igen och blockerar luftvägarna. Den kan leda till cirkulatorisk chock samt organsvikt, och utan snabb behandling kan den i värsta fall bli dödlig. I sällsynta fall kan svåra reaktioner också utlösa krampanfall eller koma.
Forskning har dessutom undersökt möjliga samband mellan konstgjorda livsmedelsfärger och hyperaktivitet samt ADHD hos barn. Om du misstänker att du reagerar på rött färgämne bör du alltid diskutera dina symtom med din läkare för att undvika komplikationer och få rätt diagnos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online