Till alla hummer- och räköälskares stora förtret är skaldjursallergi inte bara den vanligaste allergin bland vuxna – den kan dessutom dyka upp plötsligt i vuxen ålder. Att leva med en skaldjursallergi handlar om mycket mer än att bara tacka nej till skaldjursmiddagar och kräftskivor. Eftersom skaldjursallergi med hög sannolikhet kan utlösa en potentiellt livshotande allergisk reaktion är det avgörande att känna till och kunna identifiera symtomen.
Sök omedelbar vård vid första tecknen. Kontakta vården direkt om din mun börjar klia och sticka eller om dina läppar börjar svullna efter att du ätit, hanterat eller andats in ångorna från kokande skaldjur. Detta kallas oralt allergisyndrom och är extremt vanligt vid skaldjursallergi. Symtomen är ofta ett förstadium till anafylaktisk chock – en svår och livshotande allergisk reaktion.
Låt dig testa om du har insektsallergi. Be om att få testas för skaldjursallergi om du vet att du är allergisk mot dammkvalster, kackerlackor eller andra insekter. Det allergiframkallande proteinet som finns i skaldjur, tropomyosin, finns nämligen även i dessa djur. Är du allergisk mot en av dem är det troligt att du också reagerar på de andra.
Kolla med dina matkamrater. Kontrollera hur ditt sällskap mår. Om hela middagssällskapet drabbas av liknande symtom handlar det troligare om någon form av toxisk matförgiftning än om en allergi. Även om du och dina vänner fortfarande behöver söka vård kan du åtminstone andas ut – du lider inte av skaldjursallergi.
Undvik alla slags skaldjur. Alla kräftdjur och blötdjur innehåller det allergiframkallande protein som orsakar symtomen. Livsmedel att undvika inkluderar bland annat: musslor, krabba, kräftor, hummer, ostron, haliotis (abalone), räkor, kammusslor, blåmusslor och sjöborrar.
Var försiktig på skaldjursrestauranger. Var uppmärksam när du beställer friterad mat på en restaurang med fokus på skaldjur. Många ställen använder samma olja för att fritera pommes frites som för att steka räkor och musslor. Tveka aldrig att fråga personalen, och se till att tydligt och konkret tala om att du har en allergi. Kom också ihåg att andra livsmedel, såsom worcestershiresås, surimi (imitationsskaldjur) och salladsdressingar, ofta innehåller skaldjur som smakämne och därför bör undvikas.
Läs alltid innehållsförteckningen. Läs etiketterna noggrant. Eftersom skaldjursallergi är en av de åtta vanligaste allergierna i USA kräver livsmedelsmyndigheten FDA att etiketter tydligt anger om en produkt innehåller skaldjur. Motsvarande regler gäller inom EU, där kräftdjur och blötdjur alltid ska framgå av ingrediensförteckningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online