I våra livsmedel finns hundratals tillsatser, bland annat konserveringsmedel, färgämnen, antioxidanter, smakförstärkare, emulgeringsmedel och artificiella sötningsmedel. Många av dessa är nyttiga och helt ofarliga, men andra kan vara giftiga eller till och med cancerframkallande för känsliga individer. Reaktionerna kan variera kraftigt – från hudutslag, diarré och huvudvärk till allvarliga, livshotande tillstånd.
Det här behöver du
- Ekologiskt odlade råvaror
- EpiPen (adrenalinautoinjektor)
Så gör du
Hemma
- Begränsa eller undvik bearbetade och förpackade livsmedel. Det är i dessa som koncentrationen av tillsatser är som störst.
- Ät en kost baserad på färska, obearbetade råvaror. Ju närmare maten är sitt ursprung, desto färre tillsatser innehåller den.
- Lär dig alla namn på den tillsats du är allergisk mot. Tillsatser kan gå under många olika namn. Färgämnet tartrazin kallas till exempel även för FD&C Yellow No. 5 eller E102.
- Läs innehållsförteckningen noggrant. Gå alltid igenom märkningen på bearbetade och förpackade livsmedel innan du köper eller äter dem.
- Kontrollera även färska livsmedel. Många kommersiellt säljda apelsiner är till exempel färgade för att se mer aptitliga ut, vilket kan utlösa reaktioner hos personer som är känsliga för färgämnen.
- Köp ekologiskt och handla lokalt. Välj ekologiskt odlade råvaror och/eller besök lokala bondemarknader, där du vet var maten kommer ifrån och kan fråga odlarna direkt om några färgämnen eller vaxer har tillsatts.
På restaurang och resande fot
- Fråga om tillsatserna i maten på restauranger. Snabbmat kan innehålla betydligt fler tillsatser än maten på andra typer av restauranger.
- Tala med kocken eller restaurangchefen om du är osäker. De hjälper oftast gärna till att anpassa din måltid efter dina behov. Är du fortfarande osäker – undvik maten tills du vet att den är säker.
- Ring flygbolaget i förväg. Informera dem om dina kostrestriktioner när du bokar resan.
- Förfråga specialkost eller ta med egen mat. Många flygbolag kan ordna anpassade måltider, men att ha egen mat med sig ger extra trygghet.
- Skapa en lista över säkra ställen. Håll reda på restauranger, kaféer, hotell och andra platser som serverar mat utan tillsatser – det underlättar både vardagen och resandet.
