Fisk och Skaldjur Allergier

Skaldjur , främst skaldjur , är nr 1 livsmedel som orsakar allergiska reaktioner hos människor . Räkor , krabba och hummer är de vanligaste syndarna . Cirka 60 procent av folk först få en allergisk reaktion som vuxna , som sedan kommer att bli en livslång allergi . Skaldjur kan vara ett av de enklaste livsmedel för att undvika , men dessa allergier orsakar de allvarligaste reaktionerna . Förekomst

Fisk och allergier påverkar 3 procent av befolkningen , eller 7 miljoner amerikaner , enligt Astma-och Allergiförbundet Foundation of America . De är den vanligaste orsaken till anafylaktisk chock på akuten ( cirka 30.000 per år ) , och 200 dödsfall per år . Enligt Auckland Allergi kliniken , har man beräknat att om någon är allergisk mot en typ av fisk , de har en 50 procent chans att bli allergisk mot minst en annan typ av fisk , och om de är allergiska mot en skaldjur , de har en 75 procent chans att bli allergisk mot en annan skaldjur .
orsaker
Caesar salladsdressing är en dold källa av fisk och skaldjur ( ansjovis ) .

stora allergen i fisk ansvar för överkänslighet kallas para- albuminer . Torsk , kolja , öring och lax är fisk folk är oftast allergisk mot . Den stora skaldjur allergen producent kallas tropomyosin . Skaldjur är uppdelad i två typer: mollusks ( ostron, musslor och bläckfisk ) och kräftdjur ( räkor, hummer och krabbor) . Dolda källor för skaldjursprodukterär: . Ansjovis i worsesterchire sås pizzor, caesar sallad och dressing , gelatin härrör från fisk eller skaldjur ben , och fiskolja tillskott förorenade med fiskproteiner

Symtom

Symtom på en allergi mot skaldjur brukar börja inom några minuter till några timmar efter att ha ätit . Mindre symtom är klåda och nässelutslag . En mer allvarlig reaktion börjar med stickningar eller svullnad av tunga och svalg , väsande andning , andningssvårigheter och yrsel . Om detta fortskrider , kan det leda till anafylaxi , en plötslig , svår och potentiellt dödlig reaktion som påverkar flera delar av kroppen .
Behandling

Behandlingen av en skaldjur allergisk reaktion varierar beroende på svårighetsgraden av symtomen. Läkare bör eftersträvas omedelbart , särskilt med problem att andas eller svälja . Akutmottagningar är beredda med flera läkemedel för att förhindra anafylaxi , inklusive adrenalin , intravenösa steroid medicinering och antihistaminer . Ta över disk antihistaminer för milda reaktioner . Personer med svåra , kända allergier rekommenderas att bära armband medicinska alert och att bära en speciell kit som innehåller en adrenalin injektion för nödsituationer .
Förebyggande /Solution

Undvikande av fisk och skaldjur eller skaldjursprodukter är nyckeln till att förhindra en allergisk reaktion . Läs alla etiketter för livsmedel, läkemedel, kosmetika och krämer . Antag korskontaminering är möjligt i någon restaurang . Asiatiska restauranger serverar ofta rätter med fisk sås som smak bas . Matlagning skaldjur orsakar proteinallergenetför att bli luftburna med ångan . Livsmedelsmärkningen ska tydligt lista " skaldjur " i själva ingredienslistan eller " innehåller skaldjur " efter listan . Addera