Anaerob andning är också känd som jäsning . Det är en process där energi frigörs från glukos i frånvaro av syre. Denna process utförs av mikroorganismer som jäst, bakterier och svampar. Under jäsningen bryts glukos ner till enklare föreningar som etanol, koldioxid och laktat. Energin som frigörs under denna process används för att syntetisera ATP.
