Personer med diabetes måste hålla sitt blodsocker under kontroll, vilket gör många matval utmanande. Jordnötssmör är dock ett positivt undantag – det innehåller mycket lite mättat fett och har ett lågt glykemiskt index. Det gör det till ett utmärkt kvällsmellanmål, förutsatt att man väljer ett märke utan tillsatta sötningsmedel eller socker.
Den största funktionella fördelen med jordnötssmör för diabetiker är att dess egenskaper hjälper till att förhindra att blodsockernivån stiger till farligt höga nivåer. Kombinationen av protein, fibrer och nyttiga fetter ger en långsam och stabil energiavgift istället för en snabb blodsockertopp.
Experter vid Brigham and Women's Hospital i Massachusetts menar att en del av den positiva effekten kommer från jordnötssmörets sammansättning av hälsosamma, omättade fettsyror – i motsats till mättade fetter som kan påverka insulinkänsligheten negativt.
Den bästa typen av jordnötssmör för diabetiker är den sort som innehåller en hälsosam nivå av omega-3-fettsyror. Märken som Smart Balance och Splenda är därför utmärkta val. Generellt gäller också att naturligt jordnötssmör med få ingredienser – helst bara jordnötter och eventuellt lite salt – är att föredra framför bearbetade varianter med tillsatt socker och palmolja.
För kvinnor som lider av graviditetsdiabetes kan jordnötssmör på morgonen vara ett effektivt sätt att hålla de morgondags-glukosnivåerna stabila och förhindra att de blir alltför höga tidigt på dagen.
En vanlig missuppfattning är att jordnötssmör är en kaloririk godsak som diabetiker bör undvika helt. Detta beror på att så många sockerrika snacks innehåller jordnötssmör som ingrediens – Reese's Peanut Butter Cups är ett tydligt exempel. Men om jordnötssmöret saknar tillsatta raffinerade sockerarter är det betydligt nyttigare och kan ingå i en balanserad kost.
Kom dock ihåg att portionsstorleken spelar roll. En rimlig portion på ungefär en till två matskedar ger näringsmässig nytta utan överdrivet kaloriintag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online