Att balansera kolhydrater är en av de viktigaste delarna i kosthaneringen vid diabetes. Genom att förstå vad du äter – och hur olika livsmedel påverkar ditt blodsocker – kan du hålla blodsockernivåerna stabila under hela dagen. Den amerikanska diabetesföreningen (American Diabetes Association) rekommenderar de flesta personer med diabetes att äta mellan sex och elva kolhydratportioner per dag.
För att få ut maximalt värde av kolhydraterna bör du kombinera dem med proteinrika och fiberrika livsmedel som bromsar kolhydraternas effekt på blodsockret. Kombinera även med vitaminrika och fettsnåla livsmedel, så får du ut så mycket som möjligt av dagens kalorier.
Tänk dig en linje rakt genom mitten av tallriken. Dela sedan ena halvan i två lika delar. Du har nu tre sektioner framför dig: en halv tallrik och två fjärdedelar.
Använd den större halvan till färgstarka, stärkelsefattiga frukter och grönsaker. Ju fler olika sorter du äter, desto större blir det näringsmässiga värdet – sikta på att variera både färg och sort så ofta du kan.
Fyll en fjärdedel av tallriken med magert kött eller ett annat proteinrikt alternativ, exempelvis färsk fisk, fläsk, kyckling, ägg eller keso.
Kolhydrater bör serveras i form av så kallade kolhydratval. Ett kolhydratval motsvarar 15 gram kolhydrater. Som person med diabetes bör du sikta på 6–11 kolhydratval per dag, jämnt fördelade över måltiderna för att undvika toppar i blodsockret.
Välj gärna fullkornsprodukter och komplexa kolhydrater för att begränsa den glykemiska belastningen på kroppen. Fullkorn och fiberrika kolhydrater bryts ner långsammare än enkla kolhydrater och socker, vilket ger ett jämnare blodsocker och längre mättnadskänsla.
Para ihop dina kolhydratval med fettsnåla, proteinrika livsmedel. Det hjälper kroppen att bryta ner kolhydraterna gradvis, vilket motverkar snabba blodsockerhöjningar efter måltiden.
Håll fettintaget så lågt som möjligt och undvik framför allt mättat fett, som finns i exempelvis smör, grädde och fetare köttprodukter.
Läs alltid näringsdeklarationerna noggrant – portionsstorlekar kan vara missvisande, och en förpackning innehåller ofta flera portioner. Använd miniräknaren för att hålla koll på antalet gram kolhydrater per måltid. Försök dessutom att sprida ut dina kolhydratval jämnt över dagen i stället för att äta dem i en eller två stora måltider. Kom ihåg att regelbunden fysisk aktivitet också hjälper kroppen att reglera blodsockret, och konsultera alltid din läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online