Diabetes mellitus är ett tillstånd som kännetecknas av onormalt höga blodsockernivåer, orsakade av att kroppen inte producerar eller inte kan använda insulin – ett hormon som ansvarar för att bryta ner glukos och omvandla det till energi. Komplikationer i samband med diabetes inkluderar hjärtsjukdomar, njursvikt, blindhet, koma eller till och med dödsfall. Utöver insulinbehandling är kosten en central del i behandlingen av sjukdomen.
Denna kost passar kvinnor med stort energibehov samt män i liten, mellanstor eller stor kroppsstorlek som är måttligt aktiva. Den ger patienten den idealiska mängd kalorier som krävs för att orka med vardagen, samtidigt som blodsockret, kolesterolet och blodtrycket hålls under kontroll för att förebygga diabeteskomplikationer.
Kosten är rik på kostfibrer och lösliga fibrer, fattig på mättat fett och innehåller få kolhydrater med högt glykemiskt index, eftersom dessa förvärrar diabetes. Idealt sett bör cirka 20 procent av kalorierna komma från protein. Cirka 30 procent kan komma från fett, varav högst 10 procent får vara mättat fett eftersom det höjer kolesterolnivåerna. Resterande 50–60 procent kan komma från kolhydrater.
Byteslistsystemet når målet med 2000-kaloridieten genom att dela in alla livsmedel i sex grupper: stärkelserika livsmedel, grönsaker, frukt, magert kött, fettfattiga mjölkprodukter samt fett. En portion med fast mängd inom varje kategori har samma proportioner av kolhydrater, proteiner och fett. Livsmedel från olika kategorier kan bytas ut mot varandra.
Denna metod för att uppnå 2000-kaloridieten fokuserar enbart på kolhydrater. Livsmedel inom kategorierna stärkelse, frukt och fettfattig mjölk innehåller lika mycket kolhydrater per portion (15 gram) och kan därför bytas ut mot varandra.
Diabeteskosten sätter gränser för antalet portioner kolhydrater, proteiner och fett som en patient bör äta per dag för att nå målet om 2000 kalorier. Måltidsplanen innebär även att fördela dessa portioner över olika måltider under dagen för att hålla blodsockernivån stabil.
Måltidsplanen bör därför innebära att kolhydratportionerna fördelas på minst tre måltider per dag i stället för att äta allt vid ett enda tillfälle. Blir blodsockret högt vid en viss tidpunkt på dygnet behöver kolhydratintaget justeras i nästa måltid. Välj kolhydratrika livsmedel med mycket fibrer för bättre effekt på blodsockret.
Diabetiker rekommenderas att äta fem mindre måltider per dag i stället för tre stora.
I din 2000-kaloridiabeteskost bör du ersätta sockerrika livsmedel (kolhydrater) med stärkelserika alternativ som pasta och potatis, eftersom socker frisätter glukos i blodet snabbare än stärkelse.
Minska intaget av protein och fett för att undvika viktökning. Mejeriprodukter och kött som innehåller mättat fett bör undvikas. Byt ut stekt och fettrik mat mot ångkokt eller grillad mat som innehåller nyttiga, omättade fetter. Använd olivolja i stället för andra fettrika oljor. Måltidsplanen bör innehålla fem till sex portioner frukt och grönsaker dagligen för att täcka behovet av viktiga näringsämnen. Begränsa saltrik mat och ersätt salt i matlagningen med örter och kryddor. Undvik alkohol, som kan sänka blodsockret eller öka risken för hjärtsjukdomar.
Livsmedelsdeklarationer hjälper dig att göra exakta kolhydratberäkningar. Din personliga 2000-kalorimåltidsplan bör alltid tas fram i samråd med en dietist.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online