Att hantera diabetes handlar i grunden om att styra hur mycket socker du äter och hur kroppen tar upp det. Under normala förhållanden producerar bukspottkörteln automatiskt insulin, ett hormon som hjälper till att bearbeta glukosen så att kroppens alla celler kan använda den som energi. Vid diabetes är bukspottkörtelns förmåga att frisätta insulin nedsatt, vilket gör att obearbetad glukos stannar kvar och cirkulerar i blodet.
Flera studier tyder på att vinäger, som dricks eller äts före måltider, kan fungera som ett enkelt och kostbaserat hjälpmedel för att reglera kroppens blodsockernivåer. Här går vi igenom vad forskningen visar och hur du praktiskt kan använda vinäger i din vardag.
Vinäger kan bidra till att sänka livsmedelens glykemiska index (GI). Det glykemiska indexet mäter hur snabbt kolhydrater i maten omvandlas till socker och tas upp i blodet. Ju lägre GI en måltid har, desto jämnare blir blodsockerresponsen – något som är särskilt värdefullt för personer med diabetes.
En uppmärksammad studie av Carol Johnston vid Arizona State University visade att vinägerns ättiksyra blockerar de enzymer som normalt bryter ner stärkelse i matsmältningen. När enzymerna hindras från att sönderdelas kolhydraterna passerar en del av dem i stället oförändrat ut ur kroppen, vilket minskar mängden socker som tas upp i blodet.
Vinäger kan även hjälpa till att kontrollera aptiten och underlätta en gradvis viktminskning. Detta är extra relevant eftersom övervikt och viktuppgång ofta hänger samman med typ 2-diabetes och kan försvåra blodsockerkontrollen.
Eftersom ren vinäger har en kraftigt syrlig smak rekommenderas det att blanda 1–2 matskedar i ett litet glas vatten, äppeljuice, grapefruktjuice eller apelsinjuice. Äppelcidervinäger kan också med fördel tillsättas i sallader eller dressings – ett enkelt sätt att få i sig den strax före måltiden.
American Diabetes Association bedömer att mer forskning behövs för att kunna ge en heltäckande bild av vinägerns långsiktiga effekter vid diabetes. Resultaten hittills är dock lovande. Kom ihåg att vinäger aldrig ska ersätta ordinerade läkemedel – rådfråga alltid din läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online