Diabetes är en metaboli sk sjukdom som stör kroppens förmåga att överföra glukos från blodet till cellerna. Detta gör att glukos ansamlas i blodet, vilket tvingar kroppen att göra sig av med överskottet genom ökad urinering. Detta svälter inte bara cellerna på nödvändig energi, utan belastar även artärer och blodkärl, vilket ökar risken för hjärtinfarkt, stroke, nervskador, njursvikt och tandköttssjukdomar. En hälsosam kolhydratfattig kost kan hjälpa dig att hantera diabetes genom att bromsa hastigheten med vilken glukos frisätts i blodströmmen.
Om du har diabetes behöver du göra en extra insats för att kontrollera dina blodsockernivåer. Att äta färre kolhydrater minskar takten med vilken glukos tas upp i blodet. Om du använder mediciner mot din diabetes är det viktigt att hålla kolhydratintaget relativt jämnt vid varje måltid, så att medicineringen också kan förbli oförändrad. En kolhydratfattig diet kan hjälpa dig att uppnå detta mål, och den kan dessutom minska andra problem kopplade till diabetes genom att hjälpa dig gå ner i vikt.
Felaktigt balanserade kolhydratfattiga dieter kan dock öka risken för de sjukdomar som redan är förknippade med diabetes. För bästa resultat bör du anpassa din diet så att den innehåller mindre mättat fett, mer hälsosamt fett och fler grönsaker utan stärkelse.
Eftersom diabetes ökar risken för hjärtsjukdom och stroke är det viktigt att reglera både mättat fett och kolhydrater. Mättat fett finns i fettrikt kött, fjäderfäskinn, smör, fullfet mejeriprodukter och choklad. Vissa kolhydratfattiga dieter begränsar inte dessa kärlbelastande "onda" fetter, så du kan behöva vara extra noga med att välja magra kött, vegetabiliska proteinkällor och lättprodukter.
American Diabetes Association (ADA) rekommenderar att begränsa mättat fett till 7 procent av det dagliga kaloriintaget (cirka 15 gram per dag). Organisationen rekommenderar också att helt undvika transfetter, som framför allt finns i margarin, färdigförpackade livsmedel och snabbmat.
Den goda nyheten är att du kan ersätta dessa onda fetter med hälsosamma, omättade fetter från avocado, olivolja, nötter, sojaprodukter och vissa fiskar som lax, hälleflundra, tonfisk och sardiner. Dessa naturligt kolhydratfattiga bra fetter förbättrar inte bara hjärt- och hjärnhälsa – de håller dig dessutom mätt längre, eftersom fett smälts ner långsammare än både kolhydrater och protein. Genom att inkludera dessa livsmedel i varje måltid och äta regelbundet under dagen minskar du risken för kolhydratrika överätningar som ofta uppstår när du låter dig bli alltför hungrig.
För att verkligen njuta av grönsaker bör du laga dem färska under säsong. Testa en enkel grönsakswok med vitlök, citron och färska örter. Lyft salladerna med skivad rödlök, paprika, strimlad kål, ruccola eller avocado.
Du kan också använda grönsaker som ersättning för potatis. Prova wokad kålrabbi i stället för pommes frites, eller rostade och mosade majrovor till magert kött. Grönsakerna passar utmärkt i soppor och grytor där du annars skulle använda potatis.
Eftersom grönsaker är rika på fiber mättar de bättre än snabba kolhydrater, som ofta lämnar dig hungrig bara några timmar senare. Grönsaker innehåller dessutom antioxidanter samt vitaminer och mineraler som kroppen behöver – näringsämnen som är svåra att få i sig tillräckligt av om du förlitar dig alltför mycket på protein.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online