Vad är GERD?
Halsbränna är ett vanligt besvär, men kronisk halsbränna kan vara tecken på en allvarligare hälsotillstånd som kallas gastroesofageal refluxsjukdom (GERD). Halsbränna uppstår när magsyra rinner tillbaka upp i matstrupen. De typiska symtomen är en sur smak i munnen och en brännande känsla i bröstet.
I de flesta fall kan GERD behandlas med kost- och livsstilsförändringar eller läkemedel. I svåra fall kan kirurgi behövas. Har du fått diagnosen GERD finns det flera kostvanor och livsmedel som är bra att känna till.
Bekämpa GERD med kosten
När det gäller halsbränna finns det en hel del livsmedel du bör undvika – framför allt fet, stekt och syrlig mat. Men vad får man äta? Livsmedel som är rika på fibrer och fettsnåla är goda val som hjälper till att minska risken för halsbränneattacker.
- Frukt: Undvik syrliga frukter som jordgubbar och citrusfrukter. Ta i stället ett äpple eller en banan mellan måltiderna.
- Grönsaker: Grönsaker tillagade med salt, fett och olja – som pommes frites eller potatissallad – utlöser halsbränna hos de flesta. Välj i stället ugnsbakad potatis, gröna bönor, ärter eller morötter. Gillar du inte grönsaker råa kan du ånga eller koka dem.
- Spannmål: Fiberrika fullkorn är det bästa valet för att hålla halsbränna borta. Njut av havregrynsgröt, kelflingor, vitt och brunt ris, fullkornsbröd eller riskakor.
- Mejeriprodukter: Mat som smälter långsamt, exempelvis tunga mejeriprodukter, tenderar att utlösa halsbränna enligt Reflux.org. National Heartburn Alliance ger klartecken för getost, fettfri keso, fetaost, lättsåld sojaost, yoghurt och skummjölk. Var dock försiktig med andra ostar, som cheddar och mozzarella.
- Kött och baljväxter: Magra proteinkällor som kycklingbröst utan skinn, äggvitor och färsk fisk är bra val för att undvika halsbränna. Bönor är också utmärkt eftersom de är rika på både protein och fibrer.
- Fetter, oljor och sötsaker: Denna kategori är en av huvudorsakerna till halsbränna. Prova ugnsbakade potatischips, sockerfria kakor och sockrigt godis som geléhallon.
- Drycker: Vatten är det bästa alternativet för personer med GERD. Undvik gärna helt kaffe, te och alkohol, eftersom dessa är mycket sura.
Ingefära rekommenderas dessutom för att lindra halsbränna, eftersom den verkar inflammationsdämpande. Den kan blandas i te, tuggas som den är eller användas i matlagningen.
Enkla tips för att förebygga halsbränna
Utöver kosten finns det flera andra steg du kan ta för att undvika besvären:
- Ät mindre portioner, oftare. Små, frekventa måltider kan motverka halsbränneattacker, eftersom en alltför fylld mage gör att magsyran lättare tränger upp i matstrupen.
- Undvik mat strax före läggdags. Den liggande ställningen kan utlösa reflux. Sitt upprätt när du äter och röra på dig efter måltiden.
- Lär känna dina triggers. Alkohol, fet mat och sur mat är kända bovar. För en matdagbok om du försöker lista ut exakt vad som utlöser just dina besvär.
Tillagningsmetoder utan halsbränna
Att leva med GERD betyder inte att maten måste vara tråkig och smaklös. Enligt National Heartburn Alliance finns det flera tillagningsmetoder som bevarar smaken men kräver minimalt med fett och därmed inte utlöser halsbränna – till exempel ugnsbakning, grillning, stekning på torr värme, mikrovågsugn, ångkokning och rostning i ugn.
