Vad är koncentrationen av saltsyra i magsaften?

Magsaften är den smältvätska som produceras i magsäcken. Den består bland annat av saltsyra (HCl), enzymet pepsin och slem. Koncentrationen av saltsyra i magsaften ligger typiskt mellan 0,5 % och 1 %.

Saltsyran skapar den starkt sura miljö som råder i magsäcken, med ett pH-värde på ungefär 1,5 till 3,5. Denna sura miljö är avgörande eftersom den aktiverar pepsin – enzymet som bryter ner proteiner – och därmed sätter igång protein digestionen.

Saltsyran fyller dessutom en viktig skyddsfunktion. Den dödar de flesta bakterier och andra mikroorganismer som kommer in i kroppen via maten, vilket hjälper till att förebygga infektioner i mag-tarmkanalen.