Cellväggen är den yttre barriären hos växter och svampar. Den får inte förväxlas med cellmembranet, som nästan alla djur- och växtceller har. Medan cellmembranet har både strukturella och funktionella egenskaper, är cellväggen framför allt strukturell – den utgör ett extra skyddande lager runt cellen.
Osmos betecknar rörelsen av vatten över ett membran. När vatten strömmar in i en cell finns det en risk att cellen spricker. Cellväggen förhindrar detta tack vare sin styvhet, som motstår det inre trycket.
Även när en växt tar upp stora mängder vatten för lagring hjälper cellväggen till att hålla cellerna fasta och bevara deras form. Det är därför växter kan stå upprätt och inte vissnar direkt när de vattnas.
Cellväggen är genomsläpplig för både vatten och gaser, vilket gör att ämnesutbytet med omgivningen kan fortsätta. Samtidigt kan väggen hålla kvar upp till 50 procent av sin kapacitet i vatten.
När du biter i grönsaker och frukter som morötter och äpplen hör du ett karakteristiskt knäckande ljud – det är cellväggen som står för detta. Väggen består huvudsakligen av cellulosa, ett material som människor inte kan smälta. Cellulosan ger krispigheten, och eftersom dessa växter lagrar vatten frigörs fukten så snart du biter i dem.
Cellväggen håller cellen strukturellt stabil. Enkelt uttryckt: cellväggen böjer sig men går inte sönder, vilket gör att cellen tål både mekanisk påfrestning och tryckförändringar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online