Gasbildande livsmedel – vilka bör du undvika?

Fibrer, stärkelse och socker i kolhydratrika livsmedel bryts inte ner i tunntarmen när rätt matsmältningsenzymer saknas. Dessa osmälta ämnen vandrar vidare till tjocktarmen, där de i stället bryts ned av kroppens nyttiga bakterier. När bakterierna bryter ner maten under matsmältningen bildas metan – alltså gaser. Receptfria matsmältningspreparat innehåller de enzymer som behövs för att förebygga gasbildning.

Gasbildande grönsaker

Korsblommiga grönsaker (Brassicaceae) tillhör en familj av blommande växter som är kända för att orsaka gaser i matsmältningskanalen. Broccoli, kål, rädisor, brysselkål och blomkål är alla exempel på korsblommiga grönsaker. Andra grönsaker som kan bilda gaser under matsmältningen är lök, morötter, gurka och selleri.

Fiberrika livsmedel som ger gaser

Fiberrik mat är en välkänd gasbildare i tarmarna. Fibrer från kelflingor, brunt ris och fullkornsvete kan orsaka tarmgas, medan vitt ris i regel inte gör det. Baljväxter – som bönor (torkade bönor och gröna bönor), ärter och linser – är också rika på fibrer och ger gaser som en biprodukt av matsmältningen. Även stärkelserik mat som potatis, pasta och majs kan bidra till gasbildning.

Gasbildande frukt

Fruktsockret (fruktos) i många frukter är känt för att orsaka gaser. Russin, aprikoser, torkad frukt av alla slag, bananer och torkade plommon är särskilt gasbildande. Fruktos förekommer dessutom som sötningsmedel i läskedrycker och andra bearbetade livsmedel, vilket kan försvåra att identifiera källan till besvären.

Mejeriprodukter som orsakar gaser

Laktosintolerans, alltså oförmågan att smälta mjölksockret laktos, orsakar gaser under matsmältningen. Mjölksockret i mejeriprodukter som mjölk, glass och ost är det som utlöser gasbildningen. Yoghurt med aktiva bakteriekulturer kan däremot ofta ätas utan besvär, eftersom bakterierna underlättar matsmältningsprocessen och bryter ner laktosen i förväg.

Tips för att minska gasbildningen

• Ät långsamt och tugga maten noggrant för att underlätta nedbrytningen.
• Introducera fiberrik mat gradvis så att tarmfloran hinner anpassa sig.
• Välj laktosfria alternativ om du är laktosintolerant.
• Prova receptfria enzympreparat, som alfa-galaktosidas eller laktas, i samband med måltider.
• Håll koll på vilka livsmedel som utlöser dina besvär genom en enkel matdagbok.