Curcumin är den aktiva föreningen i gurkmeja som ger kryddan dess karakteristiska gula färg. Ämnet säljs även som kosttillskott på egen hand. Enligt Oregon State Universitys Linus Pauling Institute, som forskar om mikronäringsämnen som curcumin, har studier visat att intag av curcumin kan bidra till att minska risken för cancer i mag-tarmkanalen och möjligen även lindra effekterna av Alzheimers sjukdom.
Eftersom curcumin är fettlösligt och inte naturligt förekommer i de flesta livsmedel kan det vara svårt att få i sig tillräckliga mängder enbart via kosten. Den som vill ta curcumin som tillskott behöver därför ofta lösa upp pulvret i fetthaltiga livsmedel. Här är några beprövade metoder.
Bestäm hur mycket curcumin du bör inta genom att prata med din läkare. Dosrekommendationerna varierar från person till person, och endast din läkare kan bedöma vad som är säkert för just dig. Alla exempel i den här guiden utgår från 900 mg curcumin – anpassa mängderna efter din rekommenderade dos.
Blanda 900 mg curcumin med en tesked fiskolja, linfröolja, olivolja eller rapsolja. Eftersom curcumin är fettlösligt löser det sig enkelt i oljan. Samtliga oljor är ätbara och kan antingen tas direkt från skeden eller blandas ner i eller hällas över annan mat.
Värm en tesked smör i mikrovågsugnen eller på spisen tills det blir mjukt och lätt mosigt. Rör ner 900 mg curcumin i smöret så att det löser sig helt. Ät smöret som det är eller bred det på rostat bröd eller kex.
Smält 18 gram mörk choklad i mikrovågsugnen eller på spishällen. Rör ner 900 mg curcumin i den smälta chokladen. Ät chokladen direkt, bre den på annan mat eller ställ den i kylskåpet för senare konsumtion. Curcuminet förändrar inte smaken på chokladen nämnvärt.
Bra tips: Kombinera gärna curcuminet med svartpeppar. Ämnet piperin i peppar har i studier visats öka kroppens upptag av curcumin betydligt, vilket gör att tillskottet blir mer effektivt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online