Vilka näringsämnen tar kroppen upp genom matsmältningen?

Kemiska ämnen som kroppen absorberar genom matsmältningsprocessen kallas näringsämnen. Näringsämnena är byggstenarna i maten som ger kroppen den energi och de material den behöver för att fungera optimalt – från att driva cellernas metabolism till att bygga upp vävnader och stötta immunförsvaret.

Makronäringsämnen

Makronäringsämnen är de ämnen som kroppen behöver i stora mängder, eftersom de utgör huvudkällan till energi. De tre huvudgrupperna är:

• Kolhydrater – kroppens viktigaste och snabbaste energikälla. De finns i exempelvis bröd, pasta, ris, frukt och grönsaker.
• Proteiner – behövs för att bygga och reparera muskler, organ och andra vävnader. Bra källor är kött, fisk, ägg, baljväxter och mejeriprodukter.
• Fetter – en koncentrerad energikälla som även behövs för hormonproduktion samt upptag av fettlösliga vitaminer. Hälsosamma fetter finns bland annat i olivolja, nötter, avocado och fet fisk.

Mikronäringsämnen

Mikronäringsämnen behövs endast i små mängder, men de är avgörande för en rad viktiga funktioner i kroppen:

• Vitaminer – organiska föreningar som deltar i ämnesomsättningen, stärker immunsystemet och främjar normal tillväxt. Exempel är C-vitamin, D-vitamin och B12.
• Mineraler – oorganiska ämnen som kalcium, järn, magnesium och zink. De bidrar bland annat till starka ben, syretransport i blodet och en väl fungerande nervsignalering.

Så sker upptaget i matsmältningen

Under matsmältningen bryts maten ner fysiskt och kemiskt tills näringsämnena kan passera tarmväggen och tas upp i blodet. Detta sker huvudsakligen i tunntarmen, vars stora yta gör att kroppen effektivt kan absorbera kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler för vidare transport ut till cellerna.