Vad är den kemiska ekvationen för nedbrytning av protein?

Proteinnedbrytning involverar flera kemiska reaktioner, gemensamt kallade proteolys. Huvudstegen och kemiska ekvationer för proteinnedbrytning är följande:

1. Hydrolys av peptidbindningar:

- Enzymer som kallas proteaser (som pepsin, trypsin och kymotrypsin) katalyserar hydrolysen av peptidbindningar i proteiner.

- Den allmänna kemiska ekvationen för hydrolys av peptidbindningar är:

Protein - CO - NH - Protein + H2O → Protein - COOH + NH2 - Protein

där Protein - CO - NH - Protein representerar peptidbindningen mellan två aminosyrarester.

2. Bildning av mindre peptider:

– Proteaser bryter ner proteiner till mindre peptider, som är kedjor av aminosyror.

3. Ytterligare hydrolys av peptider:

- Peptidaser (som dipeptidaser och tripeptidaser) hydrolyserar ytterligare de mindre peptiderna till individuella aminosyror.

4. Absorption av aminosyror:

- De individuella aminosyrorna från proteolys absorberas i blodomloppet genom tunntarmens väggar.

Den övergripande kemiska ekvationen för proteinnedbrytning kan sammanfattas som:

Protein + H2O → Aminosyror