Falskt.
Pepsin är ett matsmältningsenzym som produceras i magsäcken, och det fungerar faktiskt allra bäst under sura förhållanden. Dess optimala pH ligger på cirka 2,0, vilket stämmer väl överens med den starkt sura miljö som råder i magsäcken tack vare saltsyran.
Pepsin utsöndras ursprungligen i en inaktiv form som kallas pepsinogen. Först när pepsinogen kommer i kontakt med den sura magsaften omvandlas det till aktivt pepsin. Den sura miljön är alltså inte bara ofarlig för enzymet – den är helt nödvändig för dess funktion.
När pepsin har aktiverats börjar det bryta ner proteiner i maten till mindre peptider, vilket är ett viktigt första steg i proteinernas matsmältning. Utan den sura miljön i magsäcken skulle pepsin förbli inaktivt och proteinnedbrytningen bli kraftigt försämrad.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online