Avfallsprodukter och vätskor från mat och dryck passerar genom njurarna, där de filtreras bort från blodet. Vid kronisk njursjukdom förlorar njurarna förmågan att utföra sina normala funktioner, vilket leder till en ansamling av elektrolyter, avfallsämnen och vätskor i kroppen. Genom att följa en särskild kost vid njursjukdom – med låga halter protein, fosfor och natrium – kan du minska njurarnas belastning och bevara så mycket funktion som möjligt.
Enligt National Kidney Foundation (kidney.org) kan njurar som förlorat sin normala funktion inte längre göra kroppen av med urea. Urea bildas i levern och är en avfallsprodukt från det protein vi äter. Ett överskott av urea sväller upp njurarna och försvårar deras arbete ytterligare.
Trots de problem som protein kan orsaka njurarna är det ändock nödvändigt för att reparera vävnader och bygga muskler. Lösningen är att minska mängden protein i kosten snarare än att utesluta det helt. Håll dig till små portioner av magert kött, mjölk, skaldjur, ägg, fisk, kyckling och kalkon. Fokusera hellre på vegetabiliska proteinkällor som grönsaker, lättmjölkprodukter och baljväxter.
Fosfor finns i livsmedel som ost, mjölk, yoghurt, glass, linser, kidneybönor, vita bönor, nötter, kakao och läskedrycker. Skadade njurar har svårt att avlägsna fosfor från blodet. När fosforvärdena blir för höga börjar kroppen förlora kalcium ur blodet, vilket gör skelettet skört och svagt och ökar risken för benbrott.
Undvik därför fosforhaltiga livsmedel och välj istället mejerialternativ som rismjölk, mandelost, sojamjölk, kokosglass och tofu. Testa gärna olika varumärken för att hitta den produkt som passar din smak bäst – sojaost smakar exempelvis mer som riktig ost när den har smält. Du kan också göra näringsrika smoothies med kokosglass och färsk frukt, eller experimentera fram egna fosforfria recept på dina favoriträtter.
Högt blodtryck och njursjukdom går ofta hand i hand, och natrium kan få blodtrycket att stiga kraftigt. Undvik därför bearbetade livsmedel, frusna färdigrätter, konserverade soppor och stekt mat. Andra livsmedel att hålla borta är oliver, inläggningar, charkuterier och industriellt framställd ost.
Vissa nationella kök använder stora mängder salt vid tillagningen, exempelvis det indiska, mexikanska och kinesiska köket. Sushi från japanska restauranger är dock oftast okej, så länge du skippar sojasåsen. Läs alltid näringsdeklarationerna för att kontrollera natriumhalten, och var försiktig med färdiga såser och kondiment.
Använd saltfria kryddblandningar i stället för salt och berika maten med örter som timjan, dill, rosmarin och cayennepeppar. Enligt National Kidney Foundation kan du, genom att följa en kost fri från höga halter protein, fosfor och natrium, få i dig de näringsämnen du behöver samtidigt som du förebygger risken att förlora all njurfunktion.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online