Patienter med kronisk njursjukdom får ofta rådet att göra kostförändringar som hjälper till att kontrollera mängden kalorier, protein och natrium i maten. Genom att använda recept anpassade för njurvänlig kost kan patienter lättare undvika livsmedel som kan orsaka vätskeansamling, högt blodtryck och ökad belastning på njurarna.
För mycket natrium kan leda till hypertoni (högt blodtryck) och vätskeretention, vilket kan orsaka svullnad, obehag och i svåra fall till och med andnöd. National Kidney Foundation ger ut en kokbok med recept för njurvänlig kost som hjälper njursjuka att minska sitt natriumintag. Utöver att använda saltsubstitut rekommenderar organisationen kryddor och smakgivare helt utan natrium för att ge maten mer karaktär. Några bra alternativ är kanel, dill, ingefära, persilja, senapspulver, salvia och timjan.
Natriumintaget kan också sänkas genom att undvika livsmedel med högt saltinnehåll. National Kidney Foundation pekar ut rökt kött, bearbetade ostar, chips, saltkringlor och saltade nötter som särskilt natriumrika produkter. Även livsmedel som inte smakar salt kan innehålla stora mängder natrium – exempelvis inläggningar, färdiga såser, förpackade och bearbetade livsmedel samt restaurangmat. Att laga mat hemma med färska råvaror är ett effektivt sätt för njursjuka att hålla nere saltkonsumtionen.
Enligt National Institutes of Health (NIH) används en lågproteinkost för att hjälpa personer med njursjukdom att bromsa sjukdomens progression. Ett minskat proteinintag minskar arbetsbelastningen på njurarna, vilket gör att recept på proteinfattiga rätter kan underlätta hanteringen av kronisk njursjukdom. NIH:s riktlinjer för njurkost visar dessutom att patienter bör få större delen av sitt energiintag från komplexa kolhydrater.
Eftersom en lågproteindiet kan leda till vitaminbrist, brist på vissa essentiella aminosyror samt underskott av kalcium och järn, är det viktigt att patienter konsulterar läkare eller dietist för att avgöra om näringstillskott behövs.
Patienter med njursjukdom bör samarbeta med en legitimerad dietist eller nutritionist för att ta fram en individuell måltidsplan som ger tillräcklig näring utan att överbelasta njurarna med protein eller natrium. Det finns flera kokböcker som riktar sig specifikt till personer som söker recept för njurvänlig kost.
National Kidney Foundations kokbok heter Living Well on Dialysis och finns tillgänglig online. För den som föredrar kokböcker i tryckt format finns även Cooking for David: A Culinary Dialysis Cookbook, som kan köpas hos större bokhandlar och hos nätbutiker. Recepten i dessa böcker har testats och är lämpade för njursjuka patienter som behöver kontrollera sitt intag av protein, natrium och kalorier.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online