Vilka livsmedel kan öka risken för njursten?

Njursten bildas när mineraler och salter i urinen kristalliseras och klumpar ihop sig. Kost spelar en stor roll i denna process – vissa livsmedel kan öka risken avsevärt, särskilt om man äter dem i stora mängder eller dricker för lite vätska. Här är de viktigaste livsmedelsgrupperna att vara uppmärksam på.

Livsmedel rika på oxalat

Oxalat är ett naturligt ämne som binder kalcium och kan bilda kalciumoxalatstenar, den vanligaste typen av njursten. Livsmedel med högt oxalatinnehåll inkluderar:

• Rabarber
• Spenat
• Rödbetor
• Mangold
• Choklad
• Te (svart och grönt)
• Kaffe
• Nötter, exempelvis jordnötter och mandlar

Saltrika livsmedel

Stort intag av natrium ökar mängden kalcium i urinen, vilket gynnar stenbildning. Vanliga källor till mycket salt är:

• Processat kött som bacon och korv
• Saltade nötter och frön
• Konserverad soppa och grönsaker
• Sojasås
• Inläggningar som pickles

Proteinrika animaliska livsmedel

Ett högt intag av animaliskt protein kan öka syrahalten i urinen och minska citrathydrogenkarbonatet, vilket gör stenbildning lättare. Detta gäller:

• Rött kött
• Fågel
• Fisk
• Ägg
• Mjölkbaserade produkter

Sockerrika livsmedel och drycker

Tillsatt socker, särskilt fruktos, har kopplats till ökad risk för njursten. Undvik eller begränsa:

• Läsk
• Fruktjuice
• Idrottsdrycker
• Sockerfria yoghurtalternativ med tillsatt socker
• Godis

Överdrivet bruk av kosttillskott

Kosttillskott är inte alltid ofarliga i stora doser:

• Kalciumtillskott: Kan öka kalciumnivåerna i urinen. Kalcium från mat är däremot oftast skyddande.
• C-vitamintillskott: Höga doser omvandlas till oxalat i kroppen, vilket kan öka risken för kalciumoxalatstenar.

Tips för att minska risken

Drick rikligt med vatten under dagen, hålla ett måttligt saltintag och äta en balanserad kost med kalcium från matkällor. Har du haft njursten tidigare bör du rådfråga läkare eller dietist för personlig kostrådgivning.