Toxisk matförgiftning är en typ av matburen sjukdom som orsakas av att man äter livsmedel som kontaminerats med gifter utsöndrade av smittsamma organismer. Symtomen uppstår oftast inom några timmar efter intag och kan innefatta diarré, illamående, kräkningar och vätskebrist. Hur kraftfullt en person drabbas beror på typen och omfattningen av kontamineringen, liksom på personens ålder och allmänna hälsa.
Enligt WebMD är diarré, alltså återkommande lös avföring, vanligtvis ett av de första symtomen vid toxisk matförgiftning. Beroende på vilken typ av organism som orsakar besvären kan avföringen innehålla blod och slem, och den kan åtföljas av lättare till svåra magkramper.
Diarré som orsakas av matburna sjukdomar varar oftast i 12 till 48 timmar och går över av sig själv utan medicinsk behandling. Har du dock haft diarré i mer än två till tre dagar bör du kontakta läkare.
Vissa bakterietyper producerar gifter som reagerar med centrala nervsystemet och utlöser illamående och kräkningar. Liksom vid diarré är kräkningar som pågår i en till två dagar i regel inget att oroa sig för, men längre varande symtom kan kräva medicinsk vård.
Dr. John P. Cunha på eMedicineHealth.com rekommenderar att personer som kräks på grund av matförgiftning bör undvika fast föda och istället se till att få i sig vätskor kontinuerligt under dagen.
Mayo Clinic anger att vätskebrist är en av de vanligaste konsekvenserna av toxisk matförgiftning. Den uppstår när kroppen förlorar vätska snabbare än den hinner ersättas, vilket leder till brist på vatten samt viktiga salter och mineraler. Denna brist kan störa eller försämra kroppens normala funktioner och kan i värsta fall bli dödlig om den inte behandlas.
Vätskebrist i samband med matförgiftning beror oftast på feber samt kraftiga kräkningar, diarré och svettning. För att undvika komplikationer är det viktigt att ersätta förlorade vätskor genom att dricka rikliga mängder vatten. Sportdrycker och oral rehydreringslösning, exempelvis Pedialyte, kan också vara till hjälp. Uppstår däremot kraftig vätskebrist på grund av långvarig oförmåga att ersätta förlorade vätskor krävs omedelbar vård.
Vätskebrist kan drabba människor i alla åldrar, men små barn, äldre och personer som lider av sjukdomar eller tillstånd som gör det svårare att återställa vätskebalansen löper större risk att få komplikationer.
Enligt WebMD är förlamning till följd av matburen botulism en sällsynt men allvarlig effekt av toxisk matförgiftning. Den orsakas av ett nervgift som produceras av bakterien Clostridium botulinum. Hos vuxna omfattar symtomen dubbelseende eller suddig syn, sluddrigt tal och muskelsvaghet, medan spädbarn med botulism uppvisar symtom som slöhet, förstoppning och nedsatt muskeltonus.
Symtom på botulism brukar visa sig mellan fyra timmar och tio dagar efter intag av kontaminerad mat och ska alltid anmälas omedelbart till vården. Om sjukdomen lämnas obehandlad orsakar den förlamning av armar, ben och bål och kan i slutändan leda till andningssvikt, koma och död.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online