Aspartam är det egentliga namnet på konstgjorda sötningsmedel som Equal och NutraSweet. Ämnet upptäcktes av en slump år 1965 av kemisten James Schlatter när han testade ett läkemedel mot magsår. År 1981 godkändes aspartam för användning i torrföda, och 1983 även i kolsyrade drycker. Sötningsmedlet består av tre kemiska komponenter: asparaginsyra, fenylalanin och metanol.
Asparaginsyra, även kallad aspartat, utgör cirka 40 procent av aspartamet. I hjärnan fungerar aspartat som en signalsubstans som hjälper information att överföras från en nervcell till en annan. Ett överskott av aspartat i hjärnan frigör fria radikaler och kan skada nervceller genom att för mycket kalcium tas upp i cellerna. Bland de kroniska sjukdomar som har kopplats till långvarigt höga nivåer av aspartat finns multipel skleros, epilepsi, demens och Parkinsons sjukdom. FDA, den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten, har rapporterat illamående, syn- och sömnproblem samt migrän som biverkningar av för mycket aspartat i kroppen.
Fenylalanin är en aminosyra som utgör omkring 50 procent av aspartamet. Ämnet höjer fenylalannivåerna i blodet, vilket kan minska mängden serotonin och i förlängningen leda till depression, krampanfall eller till och med schizofreni.
Metanol, även känt som träsprit, utgör den återstående tio procenten av aspartamet. I kroppen bryts metanol ner till myrsyra och formaldehyd. Formaldehyd är starkt giftigt och kan ge biverkningar som huvudvärk, yrsel och neurit, det vill säga nervinflammation. EPA, den amerikanska miljöskyddsmyndigheten, rekommenderar en daglig gräns på 7,8 mg metanol – motsvarande ungefär en liten klunk, cirka 1,2 dl, av en dryck sötad med aspartam.
När aspartam metaboliseras bildas ämnet diketopiperazin, DKP, i kroppen. Detta ämne har angetts kunna ha tumörfrämjande effekter i hjärnan. DKP har också kopplats samman med livmoderpolyper och förhöjda kolesterolvärden.
Det hävdas att mer än 75 procent av alla negativa reaktioner på livsmedel, inklusive krampanfall och till och med dödsfall, kan härledas till produkter som innehåller aspartam. Med tanke på alla möjliga negativa biverkningar – såsom krampanfall, kräkningar, illamående och fosterskador – kan det vara klokt att begränsa mängden aspartam i kosten. Kontakta din läkare om du upplever något av de nämnda symtomen, och var ärlig om hur mycket aspartam du får i dig. Det finns många fall där personer drabbats av biverkningar när de tagit bort aspartam ur sin kost, men dessa biverkningar är mindre allvarliga än de potentiella sjukdomar som aspartam har kopplats till.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online