Hur Torka Frukt och grönsaker

I forna tider var livsmedel som torkas i solen. Kyl fanns inte på den tiden , så byborna fick lära sig att torka frukter, grönsaker och även kött och lagra dem för användning under vintermånaderna . Idag människor torka frukt och grönsaker för småätande och matlagning . Dessa livsmedel är höga i fiber , låg i kolhydrater och är ett bra alternativ till sötsaker . Torkad frukt och grönsaker är bra för att lägga till konsistens och smak till recept , liksom. Detta är vad du behöver
Tork skärmar
Electric dehydrator
Konventionell ugn
Visa fler Instruktioner
1

Välj torkutrustning . Du kan torka frukt och grönsaker i solen om du bor i ett varmt klimat , men du behöver minst 5 dagar i rad av 95 graders F temperaturer . Välj en vanlig ugn om du inte vill investera i någon utrustning eller välj en elektrisk matdehydrator med en fläkt och en justerbar temperaturkontroll .
2

Välj frukter eller grönsaker för att torka . Populära frukter innehåller äpplen, persikor , mango , päron , bananer och vindruvor . Plocka mogna och fräschare grönsaker som broccoli spjut , ärtor , tomater, morötter eller gröna bönor . Kasta ut mogna eller mögliga frukter och grönsaker , eftersom de smakar illa och ser värre ut . Addera 3

Värm ugnen till 140 grader F och tvätta frukt och grönsaker . Ta bort kärnan eller gropar från frukter som plommon och persikor . Blanch grönsaker att ta bort huden . Placera dem i hett kokande vatten i 2 minuter och ta bort från värmen
4

Skär frukt och grönsaker i lagom stora bitar . Doppa skära bitar i en utspädd blandning av en del citronjuice till åtta delar vatten . Dunk och ta bort snabbt - det finns ingen anledning att suga . Detta hjälper till att förhindra missfärgning under torkningsprocessen .
5

Plocka upp lite vax papper och klä en cookie blad eller skärmarna från den elektriska dehydrator med det . Placera skurna bitar på ett enda lager , att se till frukter och grönsaker har gott om utrymme att andas under torkningen. Fyll varje nivå med mer frukt och grönsaker , eftersom du kan torka mer än en typ av frukt eller grönsak på en gång .
6

Torra grönsaker och frukter på ungefär 140 grader F för 6 till 12 timmar . Kolla in praktisk tork tabellen på Virginia Tech hemsida för torktider för särskilda livsmedel ( se Resurser nedan ) .
7

Låt frukt och grönsaker sitter i ungefär en timme innan du paketerar dem i lufttät behållare . Plastpåsar som säl -och konservindustrin burkar fungerar bäst för förvaring . Räkna med torkade livsmedel att pågå i allt från 6 månader till ett år som mest innan du går dåligt . Addera