Gerson-dieten skapades av läkaren Max Gerson och bygger på ekologisk mat, kaffelavemang, avgiftning och färskpressad juice som ett sätt att hjälpa kroppen att läka. Gerson hävdade att dieten kunde bota hjärtsjukdom, tuberkulos och cancer, och han blev känd när han behandlade Albert Schweitzer, som enligt uppgift botades från sin diabetes med denna metod.
Idén bakom dieten växte fram ur Gersons övertygelse om att industriellt framställda och bearbetade livsmedel ligger bakom degenerativa sjukdomar. Hans princip var enkel: håller du dig nära naturen med dina matvanor skyddas kroppen mot sjukdom. Därför bygger dieten helt på råvaror i sin naturliga form, kombinerat med intensiv avgiftning.
En dag på Gerson-dieten domineras av färskpressad juice, som tillreds med en icke-centrifugerande juicepress (så kallad tuggpress). En typisk dag innehåller 13 glas juice, ett per timme, gjorda på färska ekologiska bladgrönsaker, råa morötter och/eller råa äpplen.
Utöver juicerna äter du tre vegetariska måltider bestående av ekologisk frukt, fullkorn och grönsaker. En tallrik sallad, kokta grönsaker med bakad potatis, grönsakssoppa och juice utgör en komplett måltid. Under dagen kan du mellanäta färsk frukt.
Linfröolja är den enda olja som får användas, och den tas en gång vid lunch och en gång vid middag. Vatten används endast vid matlagning och måste vara destillerat eller komma från omvänd osmos.
Tillåtna frukter är äpplen, vindruvor, körsbär, mango, persikor, apelsiner, aprikoser, grapefrukt, bananer, mandariner, päron, meloner, papaya samt stuvade plommon. All frukt måste vara ekologisk och färsk. Potatis, morötter och äpplen betraktas som baslivsmedel i dieten.
Listan över förbjudet är lång. Du får exempelvis inte dricka vatten, eftersom det enligt dietens principer späder ut juicernas verkan. Aluminiumfolie och plast ska inte användas, eftersom de kan kontaminera maten. Salt är helt förbjudet, liksom animaliskt fett och animaliskt protein under dietens första skede.
Mjölk och soja ansåg Gerson främja cancerväxt och är därför inte tillåtna. Allt som är fryst, konserverat, på flaska, raffinerat, saltat eller rökt är förbjudet. Det gäller även alkohol, avokado, oregano samt produkter som innehåller bikarbonat, exempelvis tandkräm och munskölj.
Vidare ingår inte bakverk, gurkor, svamp, nötter, ärter, inläggningar, raffinerat mjöl, kryddor, socker eller kranvatten i dieten. Under de första åtta veckorna är mejeriprodukter, fisk, kött och ägg helt förbjudna.
Utöver kosten ingår terapeutiska doser av mineraler och vitaminer: kaliumförening, lavemang med kaffe och/eller kamomill, pankreasenzymer, sköldkörtelhormon, vitamin B-12, Lugols lösning samt injicerbart rått leverextrakt.
Gerson upptäckte att en strikt begränsning av natrium i kombination med höga nivåer av kalium minskade svullnaden i tumörer och kroppens allmänna ödem. Avgiftande inslag som ricinolja, kaffelavemang och matsmältningsenzymer ska hjälpa kroppen att göra sig av med skadad vävnad.
Gerson-dieten är omfattande och krävande, och dess påstådda botande effekter, särskilt mot cancer, är vetenskapligt omstridda. Rådfråga alltid läkare eller annan legitimerad vårdpersonal innan du påbörjar dieten, särskilt om du har en pågående sjukdom eller tar regelbundna mediciner.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online