Bananer blir bruna snabbare på sommaren än på vintern – och det finns en god anledning till det. Värme påskyndar mognadsprocessen. Därför transporteras bananer när de fortfarande är gröna, vid en temperatur på cirka 14 grader Celsius, så att de inte mognar för fort under vägen.
Under normala omständigheter blir helt gula bananer snabbt bruna, både inuti och utanpå, vilket ofta bara ger ett par dagars färskhet. Det finns dock flera enkla sätt att förlänga hållbarheten med flera dagar – eller till och med månader.
Välj rätt bananer i butiken. Köp bananer som är cirka 75 procent gula. De ska ha en antydan av grönt i båda ändar och vara helt fria från fläckar och skador. Då har du själv kontroll över mognadsprocessen hemma.
Förvara dem svalt i rumstemperatur. Ställ bananerna på köksbänken eller häng dem i ett bananställ. Rumstemperaturen bör helst inte överstiga 24 grader Celsius – högre värme påskyndar mognaden markant. Undvik också direkt solljus.
Använd kylskåpet när bananerna är helt gula. Så snart bananerna mognat klart kan du lägga dem i kylen. Skalet blir brunt eller till och med svart, men det är helt naturligt – frukten inuti förblir fin och vit upp till fyra dagar längre än om den hade stått i rumstemperatur.
Frys in för långtidslagring. Vill du spara bananerna längre än fyra dagar ska du skala och frysa dem. Lägg bitarna i plastpåsar med dragkedja, så håller de i flera månader. De frysta bananerna passar perfekt i smoothies och bakverk.
Dela upp klasen. Bananer som hänger ihop mognar snabbare. Bryt isär dem och förvara varje banan separat.
Wrappa stjälkarna. Täck stjälkändarna med plastfolie eller aluminiumfolie. Det minskar utsläppet av etylen, den gas som påskyndar mognaden.
Håll dem borta från annan frukt. Äpplen, päron och andra frukter avger etylen som gör att bananerna mognar i förtid. Förvara dem därför åtskilda.
Med dessa enkla knep slipper du slänga övermogna bananer – och får alltid perfekt mogna bananer till hands, oavsett årstid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online