Enligt Cletus P. Kurtzman, chefsmikrobiolog, omfattar svampfamiljen som kallas jäst fler än 1 500 kända arter – vilket tros utgöra endast en procent av det faktiska antalet. Jästsvampar förökar sig med hjälp av sporer, som sprids via luften eller genom direkt kontakt. Även om jäst naturligt förekommer i människokroppen kan ett överskott ge upphov till besvär som kategoriseras antingen som överkänslighet eller som infektion. En jästallergi betraktas som en typ 1-överkänslighet.
Det är viktigt att skilja mellan en allergi och en infektion när man försöker diagnostisera en biologisk reaktion. Hos människan förekommer den jästunderart som kallas candida normalt i slemhinnorna i munnen och underlivet. Ett överskott av candida räknas som en infektion snarare än som en äkta allergi. En obalans får kroppen att producera antikroppar och histaminer för att korrigera tillståndet, vilket i sin tur kan ge symptom som liknar en allergisk reaktion.
Eftersom jästsvampar finns överallt i vår omgivning och dessutom används i stor utsträckning vid framställning av livsmedel och alkohol är risken att få i sig jästsporer mycket hög. Enligt Vicki Koenig, MS, RD, CDN, har så många som 80 miljoner människor enbart i USA problem kopplade till jäst. De flesta vuxna och barn har en tillräcklig tolerans och påverkas inte negativt, medan andra kan ha en överkänslighet mot jäst som leder till allergiska reaktioner. I vissa fall finns det även en genetisk benägenhet för överkänslighet mot jäst.
En allergisk reaktion mot patogena jästsvampar, som exempelvis candida albicans, kan ge symptom som lätt förväxlas med bakteriella eller virala infektioner – exempelvis irritation och klåda i huden eller ont i halsen. Ett ljusfärgat flytningssvar är ett tecken på jästallergi. Flytningar kan uppstå runt munnen eller näsan, eller kring ett öppet hudparti efter ett sår där även en bakteriell infektion kan föreligga.
Små barn kan uppvisa jästrelaterade symptom beroende på antingen överkänslighet eller infektion, vilket ofta beror på att deras immunsystem ännu inte är fullständigt utvecklat. Symptomen kan innefatta:
Även om dessa symptom inte nödvändigtvis är farliga och går att behandla kan de försvaga immunsystemet, vilket i förlängningen kan leda till allvarligare och långvariga hälsoproblem.
Även om jästsvampar kan tas upp på många sätt är en vanlig orsak till jästproblem hos barn medicinering – framför allt antibiotika. Enligt Dan Jackowish, konsult inom nutrition och naturhälsa, är antibiotika visserligen effektivt mot bakteriella och virala infektioner, men dödar också de "godartade bakterierna" som finns i kroppen. En minskning av dessa nyttiga bakterier kan försvaga immunsystemet, vilket i sin tur kan leda till ytterligare infektioner och allergiska reaktioner. I sådana fall kan alternativa läkemedel förskrivas. Dessutom är det bra att undvika livsmedel som innehåller jäst, exempelvis bröd, jordnötter och majs.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online