Rött kött kan med fördel ingå i kosten under graviditeten. Det är en utmärkt källa till järn, protein, zink och vitamin B12 – näringsämnen som behövs både för den blivande mamman och för fostrets utveckling. Nyckeln är att köttet alltid tillagas ordentligt innan det äts.
Kroppens behov av järn ökar markant under graviditeten, eftersom blodvolymen stiger och fostret behöver bygga upp sina egna järndepåer. Rött kött innehåller hemjärn, en form av järn som kroppen lättare tar upp än järnet från växtbaserade källor. Proteinet i köttet bidrar dessutom till att barnet växer och utvecklas normalt under hela havsveckorna.
För att skydda sig mot bakterier som salmonella, toxoplasma och E. coli ska rött kött alltid genomstekas eller tillagas till minst medium-well. Undvik därför råa eller blodiga rätter som carpaccio, biff tartar och rosa stekt biff under hela graviditeten. En köttermometer kan vara ett bra hjälpmedel – köttet bör nå en innertemperatur på minst 70 grader Celsius för att eventuella bakterier ska dödas.
Kallskuret kött, som salami, skinka och korv, bör undvikas om det inte först hettas upp tills det ångar. Orsaken är risken för listeriabakterien, som kan finnas i färdigskivat kött och i värsta fall orsaka allvarliga komplikationer för fostret. När köttet värms ordentligt dör bakterierna och produkten blir trygg att äta.
Mager rött kött som är väl genomstekt är både säkert och näringsrikt att äta under graviditeten. Genom att välja magra köttbitar, tillaga köttet ordentligt och vara försiktig med kalla charkuteriprodukter kan du få i dig de viktiga näringsämnen som stärker både din egen hälsa och ditt barns utveckling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online