Sägner och personliga erfarenheter pekar på att valnötsolja kan vara ett värdefullt hjälpmedel vid viktminskning. Orsaken är att oljan stillar hungerkänslor och därmed hindrar aptiten från att besegra bantarens viljestyrka. Valnötsolja har länge använts inom kosmetika tack vare sina antioxidativa och fuktgivande egenskaper, men forskare undersöker nu allt fler användningsområden. Bland annat studeras just nu oljans antiinflammatoriska effekter. En studie om sambandet mellan kost och inflammation visade att intag av valnötter kunde sänka en inflammationsmarkör hos dem som regelbundet åt valnötter.
Vissa forskare betraktar det metabola syndromet som ett inflammatoriskt tillstånd. Kolesterol, viktökning och metabola syndromet hänger nära samman. Felaktiga matvanor kan leda till en rad besläktade problem, bland annat onormalt höga insulinnivåer – ett prediabetiskt tillstånd som kallas insulinresistens – vilket även kan utlösa kolesterolavlagringar i artärerna. Högt kolesterol kan i sin tur bidra till hjärt-kärlsjukdom och ytterligare viktökning. Genom lämpliga livsstilsförändringar går det att vända detta syndrom och dess markörer, vilket också kan hjälpa kroppen att återfå en normalvikt. I European Journal of Nutrition redovisades det att bantare lyckades sänka sina insulinnivåer genom att lägga till valnötter i kosten.
Det finns vetenskapliga belägg för sambandet mellan kost, sänkta kolesterolvärden och viktnedgång. En studie från 2009 i tidskriften Public Health Nutrition drog slutsatsen att medelhavskost – rik på essentiella fettsyror, nötter och grönsaker – kan förbättra flera metaboliska mått, däribland HDL-kolesterol (det så kallade goda kolesterolet), insulinresistens, kroppsfettprocent, kroppsmasseindex (BMI) och midjemått. I en studie publicerad i tidskriften Angiology fick patienter valnötsolja tre gånger dagligen, vilket hos vissa deltagare minskade triglyceridnivåerna – en markör för högt kolesterol – med en tredjedel till en femtedel. Dessutom visade en studie i Annals of Internal Medicine att personer som ersatte en del av sitt kostfett med valnötter kunde sänka både sitt totala kolesterol och sitt LDL-kolesterol.
Att behandla förträngda artärer är en viktig del av en hälsosam viktminskning. Livsstilsförändringar som fysisk aktivitet kan faktiskt innebära risker för personer som saknar en behandlingsplan för sin hjärt-kärlhälsa när de samtidigt försöker gå ner i vikt. Journalisten Jennifer Warner skriver att forskare rekommenderar näringskosttillskott i kombination med ett genomtänkt träningsprogram för att undvika farliga komplikationer som stroke, vilket kan uppstå vid träning med förträngda artärer.
Forskningslitteraturen tyder på att intag av valnötter kan gynna artärernas hälsa, och att kosten kan skydda blodkärlen när övervikt har orsakat förträngningar. I en studie i Journal of Nutrition skyddades råttor som utfodrats med fettrik kost mot flera markörer för hjärt-kärlstress tack vare valnötter. Hos människor som konsumerade valnötsolja efter måltider förbättrades dessutom en markör för högt blodtryck, jämfört med kontrollgruppen som åt olivolja. Ett liknande resultat noterades hos kolesterolpatienter i Nya Zeeland.
Å andra sidan finns det de som oroar sig för att stora mängder nötolja skulle kunna öka risken för viktökning. En studie från School of Public Health vid Loma Linda University i Kalifornien visade dock att valnötsintag hade en försumbar effekt på viktökningen när portionsstorlek och totalt kaloriintag beaktades. Detta stärker bilden av valnötsolja som ett näringsrikt tillskott som kan ingå i en balanserad kost utan att sabotera viktminskningsmål.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online