Vitaminer och mineraler som stödjer leverfunktionen

Lever – ett biokemiskt kraftverk

Enzymer driver avgiftning, glukos/glykogenreglering, blodproteinsyntes, gall-/lipoproteinproduktion. Vitaminer/mineraler = kofaktorer för enzymer.

Fas I avgiftning (fettlösliga → vattenlösliga)

Vitaminer: B2, B3, B6, B12, folat, β-karoten, C, E.
Mineraler: Koppar, mangan, selen, zink.

Fas II avgiftning

Kräver svavel. Svaveldonatorer: svavelföreningar. Svavelrika livsmedel: vitlök, lök, korsblommiga grönsaker (broccoli).

Glukos-/glykogenreglering

Krom + glutation → glukostoleransfaktor (med insulin). Glykogensyntes kräver enzymer + B5, biotit. Mineraler: magnesium, mangan, zink.

Blodkoagulation

Protrombin/fibrinogen syntetiseras i lever. K-vitamin (mörkgröna blad) stimulerar protrombin. Kalcium hjälper till ett steg.

Gallproduktion

Emulgerar fett → lipas bryter ner → fettsyror absorberas. Normaliseras av E-vitamin + selen (råttstudie vid koltetrakloridgiftighet).

Lipoproteiner

LDL (högt kolesterol), HDL (högt protein). Vitamin C sänker totalt kolesterol. Kalcium ökar omvandling kolesterol → gallsyror → sänker blodkolesterol.

Antioxidanter mot fria radikaler

Fas I skapar fria radikaler. Vitamin A, C, E + selen, zink kvävar dem. Ät antioxidanter (mat/tillskott) för hälsosam lever.