Fettlever-diet – livsmedelslista för en hälsosam lever

Fettlever – vanligt och reversibelt

Upp till 25 % av amerikaner drabbas (American Liver Foundation). Följer fetma, högt kolesterol, typ 2-diabetes. Reversibelt med livsstilsförändringar. Läkare/nutritionist kan föreslå lågfettig, lågglykemisk diet.

Grönsaker – leverns bästa vänner

• Mörkgröna blad (mangold, sparris, kale, spenat, senapsgrönsaker): Sänker blodtryck, minskar hjärtrisk, minskar levertoxiner, främjar leverenzymer (Harvard). Enzymer skyddar lever, frigör toxiner/fett.
• Salladsgrönsaker (maskros, endivie, cikoria) & kronärtskocka: Stimulerar gallflöde → hjälper fettmatsmältning.

Hela korn – undvik högglykemiskt

Högglykemiska livsmedel (vitt bröd, bakverk, godis, vitt ris, potatis) → socker → fetlever (Children's Hospital Boston, 2007). Välj hela/obehandlade: durum, råg, havre, korn.

Frukter – antioxidanter mot inflammation

Apelsiner/citrus = högt C-vitamin (kraftfull antioxidant). Brasiliansk studie (Nutr J, 2003): C-vitamin förevigade fetleverutveckling hos råttor. Minska inflammation → skydda lever.