Spaltningsprocessen
Laktos passerar från magen till tunntarmen där enzymet laktas även känt som beta-D-galaktosidas och laktasflorizinhydrolas klyver sockermolekylen i hälften. Resultatet är två ensamheter en glukosmolekyl och en galaktosmolekyl. Dessa ensamhetssockermolekyler absorberas från tarmarna i blodbanan som tas upp av cellerna och används för energi enligt "Lehners Principles of Biochemistry" av Drs. David L. Nelson och Michael M. Cox.
Digestion över hela livslängden
Laktos finns i mjölk inklusive mjölk. Spädbarn kan smälta laktos eftersom deras kroppar producerar laktas. När en person blir äldre produceras laktas inte längre hos de flesta människor och de förlorar förmågan att smälta laktos. Forskare tror att detta beror på att man är beroende av mjölk under ungdomen hos däggdjur och förlitar sig på nondairy livsmedel i många populationer efter spädbarn. Sällan är någon född utan laktasenzymet. Dessa människor kan inte smälta laktos från födseln. Detta kallas medfödd laktasbrist.
Utbredning av laktosdjupning och problem
De flesta människor kan inte smälta laktos efter att de passerat genom tidig barndom. Som noteras i en artikel i "Nature Genetics" från 2007 kan de som kan smälta laktos ha en genetisk skillnad på kromosom 2 som gör att laktasenzymet fortsätter att uttryckas. De flesta av dessa människor är efterkommande av människor som bodde i områden i världen som förlitat sig mer på mejeriprodukter för näring som Västeuropa och Östafrika. De som är nedstämda från icke-pastorala samhällen tenderar att ha högre nivåer av denna oförmåga.
Om en person inte kan smälta laktos sägs de ha laktosintolerans. Om en laktosintolerant person konsumerar laktos verkar naturligt förekommande bakterier i tarmarna på laktos vilket resulterar i uppblåsthet gas kramper illamående och diarré. Laktosintolerans kan behandlas genom att man undviker laktos eller intag av enzymet laktas med mejeriprodukter.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom