Vem använder Spry

? Spry var ett amerikanskt märke av vegetabiliska förkortning som ägs av Lever Brothers ( numera Unilever ) och mest populära mellan 1930-talet och 50-talet . Märket skapades för att konkurrera Crisco , och presenterade den populära radiopersonlighet " moster Jenny " som Spry talesman . Inte längre tillgänglig i USA , är Spry fortfarande fördelat på Cypern . Vegetabiliska förkortning

Före uppfinningen av vegetabiliska förkortning , amerikanska kockar använde ister och smör för bakning och stekning . Kommersiella matberedare ville ha en lönsam , billig - till - producera alternativ som var lång hållbarhet och märkesvaror i reklamsyfte . Genom hrdrogenation , vilket gör att flytande oljor fast vid rumstemperatur , kan bomullsfrön , sojabönor och andra oljor skäras i små bitar och kombineras med mjöl för att göra flagnande eller skarpa bakverk. Till skillnad från smör eller ister , är vegetabiliskt matfett nästan smaklöst och varar på obestämd tid utan kylning .
Frying

En kock använder Spry ( eller vegetabiliskt matfett ) för stekt kyckling eller fisk . Liksom ister, gör fettet en panering eller smet knaprigt och brunt, beroende på dess låga vatteninnehållet. Vegetabiliskt matfett är också allmänt används för fritering i restaurang-och hem kök på grund av dess låga kostnader och förmåga att upprätthålla höga temperaturer utan att bränna .
Bakning

bagare använder Spry medel i kakor för en skarp textur och i pajer för en flagnande skorpa . I kommersiella bakning , har vegetabiliskt matfett praktiskt taget eliminerat användningen av smör och ister på dessa produkter . Addera