En ketogen diet är en kolhydratfattig kost som innehåller tillräckligt med protein samt en högre andel fett än normalt. Kostformen används både för viktminskning och som alternativ behandling för barn som lider av epileptiska anfall.
Du bör aldrig följa en ketogen diet utan läkares övervakning, eftersom biverkningarna av en mycket fettrik och proteinrik kost kan sträcka sig från förstoppning till lågt blodsocker, högt kolesterol, hämmad tillväxt hos barn, njursten, yrsel, svaghet, nedsatt mental skärpa och benbrott. De som följer en ketogen diet av medicinska skäl bör samarbeta med en läkare eller legitimerad dietist för att ta fram en kostplan med exakt balans mellan protein, kolhydrater och fett som samtidigt innehåller tillräckligt med kalorier.
Vanligt bacon och ägg är båda rika på fett och helt fria från kolhydrater. Välj kombinationer av bacon och ägg med så lite mättat fett och kolesterol som möjligt – ett smart drag för att hålla blodkolesterolet under kontroll. Kalkonbacon och ägg stekta i vegetabilisk olja passar bra, särskilt om äggen består av hälften hela ägg och hälften äggvitor.
Mandel, cashewnötter, macadamianötter, valnötter och andra trädnötter är alla mycket fettrika, med cirka 11–14 gram fett per uns (ungefär 28 gram). Eftersom fettet är omättat orsakar det inte kolesterolproblem. Forskning tyder dessutom på att regelbunden nötkonsumtion bidrar till att minska aptiten. Nötter är fullpackade med fibrer, vitamin E, folsyra, koppar och magnesium, innehåller inga kolhydrater och gott om protein – en idealisk ketogen livsmedelsgrupp. Se bara till att välja nötter som inte har sötsatts, eftersom sötningsmedel tillför kolhydrater om det inte rör sig om ett kalorifritt konstgjort sötningsmedel.
Grönsaker innehåller mycket små mängder fett och protein, men passar utmärkt för dem som följer en ketogen diet tack vare sitt låga kolhydratinnehåll. Universitetssjukhuset i Newark, New Jersey, klassificerar dem som "obegränsade" livsmedel för patienter med epilepsi och nämner bland annat broccoli, morötter, sallad och spenat som lämpliga val. Alla salladsgröna fungerar, liksom många icke-söta grönsaker som lök, rovor, paprika, brysselkål, sparris och zucchini. På en ketogen diet bör du däremot undvika stärkelserika grönsaker med högt kolhydratinnehåll, som kokosbananer, potatis, pumpa, squash, majs och ärtor.
Fisk och skaldjur är mycket proteinrika, och fet fisk som lax, makrill, sill, insjööring, sardiner och albacoretunfisk är särskilt bra för dem som följer en ketogen diet. Mycket av fettet i skaldjur består av essentiella omega-3-fettsyror, vilket är utmärkt för både hjärtat och den mentala hälsan. Även om fisk och skaldjur är ett bättre val än köttprodukter med hög halt mättat fett rekommenderar American Heart Association att gravida och ammande kvinnor bör undvika haj, svärdfisk, kungsmakrill och guldfena på grund av deras höga kvicksilverhalt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online