Tandplack är ett biofilm av bakterier som samlas på tänderna och kan i förlängningen leda till karies, tandkönsinflammation (gingivit) och andra problem i munnen. Tranbär kan hindra de plackbildande mikroorganismerna från att fästa på din tandemalj – och bäst av allt: du kan få i dig dem på både nyttiga och goda sätt.
Så fungerar tranbär mot plack
Tranbär innehåller flera naturliga ämnen som forskning visar kan motverka plackbildning. Så här utnyttjar du deras effekt:
- Ät tranbär för flavonoidernas skull. Ämnen som quercetin och myricetin kan minska bildningen av de enzymer som är kopplade till plackbildning.
- Låt de fenoliska syrorna arbeta. De hindrar bakterier från att fästa på tandytorna, vilket innebär att mindre plack hinner byggas upp.
- Nyttja antocyaninerna och de kondenserade tanninerna. Dessa finns i tranbärssaft och kan motverka bildningen av de syror som fräter på tandemaljen. När emaljen väl är skadad brukar karies följa.
- Stör glukanets roll i placket. Glukan är ett sockerämne och en av plackets viktigaste beståndsdelar – bakterierna använder det för att fästa vid och belägga tänderna. Tranbärssaft kan störa denna process.
Gör egna tranbärspraliner
Ett smakligt sätt att få i sig tranbär dagligen är att göra egna praliner. Här är receptet – steg för steg.
Du behöver
- Cirka 5 dl (2 koppar) färska eller frysta tranbär
- Mellanstor kastrull
- Cirka 1,75 dl ljus majssirap (corn syrup)
- Cirka 0,5 dl vatten
- Tjockbottnad kastrull
- Cirka 175 g smör (3/4 kopp)
- Cirka 1,75 dl kakao (3/4 kopp)
- En burk (ca 400 g) sötad kondenserad mjölk
- Florsocker
- Kokosflingor
- Hackade nötter
Så gör du
- Börja med att kombinera tranbären, majssirapen och vattnet i en mellanstor kastrull.
- Koka blandningen under konstant omrörning tills tranbären spricker och massan tjocknar.
- Ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen svalna.
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme.
- Rör ner kakaon och tillsätt därefter den sötade kondenserade mjölken. Fortsätt röra tills blandningen har tjocknat.
- Tillsätt den avsvalnade tranbärsmassan och rör om tills allt har blandats helt.
- Ställ blandningen i kylskåpet tills den blivit ordentligt kall, vanligen 3–4 timmar. Den ska vara fast nog att formas till bollar på cirka 2,5 cm.
- Rulla bollarna i valfri beläggning: florsocker, kokosflingor, hackade nötter eller kakao.
- Förvara pralinerna i kylskåp som ett snabbt och gott tranbärstillbehör. Kom ihåg att borsta tänderna, skölja munnen och använda tandtråd noggrant efter att du ätit.
Tips och bra att veta
Välj helst osötad tranbärssaft eller torkade tranbär utan tillsatt socker – söta juiceblandningar och praliner innehåller nämligen socker, som i sig kan bidra till karies. Även om tranbär kan komplettera din muntliga hälsa ersätter de aldrig grundläggande rutiner: borsta tänderna två gånger dagligen med fluortandkräm, använd tandtråd varje dag och besök tandläkaren regelbundet.
Tänk också på att tranbär kan påverka blodförtunnande läkemedel som warfarin. Använder du sådana mediciner bör du rådfråga din läkare innan du äter tranbärsprodukter regelbundet.
