Det låter kanske överraskande, men maskrosrötter är faktiskt en utmärkt kaffersättning. Maskroskaffe är naturligt helt fritt från koffein och smakar förvånansvärt likt vanligt kaffe – med den skillnaden att det dessutom bjuder på flera örtiga hälsofördelar. Maskros innehåller antioxidanter som tros gynna levern, gallblåsan, njurarna och matsmältningssystemet.
Du kan antingen köpa färdigt maskroskaffe eller göra det själv. Att rosta egna maskrosrötter är både enkelt, billigt och ett fint sätt att använda en växt som många betraktar som ett ogräs.
Det här behöver du
- Kniv
- Maskrosrötter
- Matberedare eller kaffekvarn
- Sil eller durkslag
- Bakplåt och ugn
Instruktioner
Steg 1: Hitta rätt maskrosrötter
- Odla maskrosor i trädgården. Om du odlar maskrosor medvetet för skörd kan du uppmuntra stor rotväxt genom att plantera i lös, bearbetad jord. Maskrosor som växer som ogräs står ofta i packad jord, vilket ger betydligt mindre rötter.
- Skörda vid rätt tidpunkt. Skörda maskrosrötter tidigt på våren eller på hösten för maximalt näringsinnehåll. Rötterna kan dock skördas året runt om du vill ha kaffematerial.
- Välj kraftiga tuvor. Plocka tuvor med mycket grönska ovan jord – det ger dig bästa chansen att hitta stora, kvalitativa rötter under marken.
- Skilj rötterna från blasten. Använd en kniv för att skära loss rötterna från maskrostuvan.
Steg 2: Förbered och rosta rötterna
- Rengör rötterna noggrant. Tvätta varje rot för hand eller skölj dem upprepade gånger i vatten tills all jord är borttagen. En sil eller ett durkslag underlättar.
- Klipp och mala. Skär rötterna i mindre bitar och mala dem grovt i en matberedare.
- Bred ut på bakplåt. Fördela de malda maskrosbitarna jämnt över bakplåtar. Använd gärna flera plåtar så att lagret blir tunt – det kortar rostningstiden.
- Rosta i ugnen. Sätt ugnen på 120 °C (motsvarar cirka 250 °F) och rosta rötterna i ungefär två timmar.
- Rör om då och då. Vänd och rör om maskrosbitarna med jämna mellanrum under rostningen så att de får en jämn färg och smak.
- Mala finmalda rötter. När de rostade rötterna svalnat, mala dem fint i en kaffekvarn eller matberedare – precis som du skulle göra med kaffebönor.
- Brygg kaffet. Brygg ditt maskroskaffe i vanlig kaffebryggare, precis som med vanligt kaffe. Servera gärna med mjölk eller en skvätt honung.
Färdigrostat maskroskaffe kan förvaras i en lufttät burk, mörkt och svalt, precis som vanligt malet kaffe. Prova dig fram med mängden – en tesked per kopp är en bra start, och du kan justera styrkan efter egen smak.
