Svart valnöt (Juglans nigra) är ett imponerande träd som framför allt växer i östra USA. Träets hårda och vackra virke är mycket uppskattat inom möbeltillverkning, men även löven, barken och nötterna har länge använts inom folkmedicinen. Intressant nog utsöndrar trädet dessutom ett naturligt kemiskt ämne som hämmar tillväxten hos konkurrerande växter i sin omedelbara närhet.
Valnötsfröet kan delas upp i tre användbara delar: det yttre skalet, själva nötkärnan samt oljan som pressas ur kärnan. Samtliga delar kan användas i örtmedicin och alternativ behandling, vilket gör trädet till en verkligt mångsidig resurs.
Den yttersta delen av valnöten kallas epikarp. När frukten är ung har skalet en klargrön färg, men i takt med att det mognar och blir skördeviktigt övergår det i en djup, rikbrun ton. Epikarpet kan kokas till en tonic som traditionellt använts mot diarré och anemi. Det används även som bas i toniker som sägs motverka håravfall.
Inuti valnötsfrukten finns den gräddvita kärnan, vars korrekta benämning är endokarp. Kärnan har en mild, lätt söt smak och passar utmärkt som dessert eller mellanmål. Njut av dem naturella, eller rosta dem försiktigt i pannan för att framhäva en djupare och mer aromatisk smak.
Valnötskärnan är mycket oljerik. När nötten tagits ur sitt skal kan den krossas eller pressas för att frigöra den värdefulla oljan. Oljan har många användningsområden: konstnärer har länge använt den som bindemedel i färg, och den har även använts som bränsle i små lampor. Inom hudvård sägs oljan kunna lugna hårbottenproblem och huden vid exempelvis eksem. Den fungerar dessutom utmärkt i matlagning, och kvinnor som lider av menstruationsbesvär har traditionellt använt mindre doser av oljan för lindring.
Valnötsfrön innehåller flera värdefulla näringsämnen. Att äta kärnorna eller blanda malda kapslar i en tonic är två effektiva sätt att tillföra dessa ämnen till kroppen. Valnöten innehåller bland annat jod och kalium, samt naturliga mängder magnesium, svavel och kisel. Förvarar du extra frön bör de ligga i en lufttät behållare – undvik frysning, eftersom låga temperaturer kan minska oljeinnehållet och därmed kvaliteten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online