Rökaroma i sig är glutenfritt (härrör från pyrolysa av trä). Men baconbits eller smakbärare kan introducera gluten via:
- Korskontakt i anläggningar som hanterar vete, råg eller korn.
- Maltodextrin, modifierad stärkelse, eller hydrolysat växtprotein från gluteninnehållande korn.
- Sojasås (ofta vete-baserad) i flytande rökblandningar.
Verifieringssteg
- Kontrollera etikett för "glutenfri" certifiering (<20 ppm FDA-standard).
- Granska ingredienslista för gömda glutenkällor.
- Kontakta tillverkare för delade linjer/anläggningspraxis.
- Vid tvekan, välj certifierade GF-märken (t.ex. Colgin, Wright's flytande rök).
Rent flytande rök (vatten + rökkondensat) är typiskt glutenfritt; bacon-smakade produkter kräver granskning.
