Oljor som är infunderade med örter kan lyfta både smaken och de hälsofrämjande egenskaperna hos vardagliga sallader, marinader och såser. De används också som bas i naturlig kosmetik, exempelvis läkande lotioner, balmer och tvålar. Hyllor fyllda med vackra flaskor av örtolja ger köket en gourmetkänsla, och små dekorativa flaskor blir uppskattade personliga gåvor. Med torkade örter och en Crock-Pot (långsamkokare) kan du enkelt och säkert tillverka dina egna infunderade oljor hemma.
Häll 2/3 uns av din valda ört i Crock-Poten och tillsätt 2 uns högkvalitativ oliv- eller vegetabilisk olja. Rör om noga så att alla örter täcks helt av oljan.
Ställ in Crock-Poten på lägsta värmenivå och låt blandningen sjuda försiktigt i två till tre timmar. Rör om var femtonde till tjugoende minut så att värmen fördelas jämnt och smak- och verksamämnena frigörs optimalt.
Låt blandningen svalna helt. Sila därefter oljan genom muslinet eller silen ner i en ren skål. Häll över den färdiga oljan i noggrant rengjorda glasflaskor eller burkar. Förvara oljan i kylskåp direkt efter varje användning och kassera den efter högst fyra veckor.
Använd alltid torkade örter i stället för färska. Färska örter innehåller fukt som kan ge upphov till bakterietillväxt, inklusive botulismbakterier, när de ligger i olja. Torkade örter ger dessutom en mer koncentrerad och jämn smak.
Välj örter efter användningsområde: rosmarin, timjan och oregano passar utmärkt till matlagning, medan lavendel och kamomill är populära val i hudvårdsprodukter. Märk gärna flaskorna med innehåll och tillverkningsdatum så att du enkelt håller koll på hållbarheten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online