Även om getmjölk fortfarande är relativt ovanligt i USA, där komjölk dominerar marknaden, är konsumtionen av getmjölk faktiskt högre än den av komjölk globalt sett. I takt med att intresset för hållbarhet och hälsosammare alternativ till vanliga livsmedel växer, upptäcker allt fler människor getmjölk och produkter gjorda på den, såsom ost och smör, som ett alternativ till komjölk. Även om get- och komjölk liknar varandra i sin grundläggande sammansättning, erbjuder getmjölk flera betydande fördelar.
Getter tar upp mindre utrymme, använder färre resurser och kräver mindre medicinsk behandling än sina nötkreaturs-kollegor vid produktion av mjölk. Enligt webbplatsen Goat World har den ökade populariteten för getter i USA främst berott på en växande trend mot självförsörjning, både av ekonomiska och estetiska skäl. En familj i förorten kan till och med hålla en get för att täcka sitt dagliga mjölkbehov, vilket minskar behovet av miljontals hormonbehandlade och metangasproducerande kor.
Laktos är ett socker som förekommer naturligt i mjölk. Personer med laktosintolerans kan inte bryta ner detta socker, vilket kan ge symtom som gaser, uppblåsthet, magkramper och diarré. Även om getmjölk och komjölk innehåller ungefär samma mängd laktos, upplever många att getmjölk är lättare att smälta, vilket hjälper dem att undvika de obehagliga besvären vid laktosintolerans.
Kroppen behöver kalcium för att bygga upp och bibehålla bentätheten samt för att hålla tänderna friska. En kopp getmjölk innehåller 33 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDI) av kalcium och endast 168 kalorier. En kopp getmjölk innehåller dessutom mer vitamin A, riboflavin och niacin än samma mängd komjölk.
En kopp getmjölk ger 8,7 gram protein, vilket motsvarar cirka 18 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Protein består av aminosyror som kroppen använder för vävnadsreparation och muskeltillväxt. Getmjölk är en kostnadseffektiv källa till högkvalitativt protein.
Kalium används av kroppen för att reglera blodtrycket och hjärtats funktion. En kopp getmjölk ger nästan 500 mg av detta hjärtvänliga näringsämne.
Eftersom getmjölk inte innehåller agglutinin klumpar sig fettglobulerna inte ihop som de gör i komjölk, vilket gör att kroppen smälter getmjölken lättare. Eftersom agglutinin saknas behöver getmjölk inte heller homogeniseras. Homogenisering förändrar fettets kemiska struktur i mjölken, och det finns en viss debatt om huruvida homogeniserad mjölk kan påverka hälsan negativt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online