Kolsyrat vatten är vatten där en överskottsmängd koldioxid har lösts upp, vanligtvis genom att gasen bubblas genom filtrerat vatten under tryck. Lösningen serveras sedan direkt från en siphon eller läskautomat, eller tappas på flaska för att bevara kolsyran. Ett glas eller en flaska kolsyrat vatten som står öppet i rumstemperatur förlorar med tiden sin extra koldioxid, men det finns flera sätt att påskynda processen om du vill ha stilla vatten snabbare.
Öppna flaskan och häll upp vattnet. Öppna flaskan om du använder kolsyrat vatten på flaska – tryckfallet gör att en del av den upplösta koldioxiden omedelbart bubblar upp och försvinner. Häll därefter vattnet i en kastrull. Rörelsen vid hällningen skakar loss ännu mer av den instängda gasen och får vattnet att skumma kraftigt.
Värm upp vattnet. Värm det kolsyrade vattnet tills skummningen upphör och vattnet börjar koka. Rör om under tiden för att påskynda avgasningen. När vattnet nått en ordentlig kokning har de lösta gaserna drivits bort helt, och bara själva vattnet samt eventuella tillsatta mineraler eller smakämnen återstår i kastrullen.
Tappa upp och förslut. Häll det heta vattnet i en ren burk eller flaska. Sätt genast på locket så att vattnet inte återabsorberar koldioxid från luften medan det svalnar.
Kokt kolsyrat vatten smakar naturligtvis helt platt, eftersom all kolsyra försvunnit. Tänk också på att kokning kan koncentrera mineraler och smakämnen något. Om du inte har bråttom kan du istället låta flaskan stå öppen i rumstemperatur – det tar längre tid men ger samma resultat. Förvara det avkylda vattnet förslutet och helst kyld för bästa hållbarhet och smak.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online