Vetegräs är ett näringsrikt kosttillskott som innehåller över 90 procent av de vitaminer och mineraler som förekommer naturligt, i kombination med klorofyll och enzymer. Bland de hälsofördelar som tillskrivs vetegräs finns avgiftning och rensning av kroppen samt antibakteriella egenskaper. Även om vetegräs säljs som pulver och juice i hälsokostbutiker väljer många att odla och pressa sitt eget, eftersom det är betydligt mer kostnadseffektivt. Självodlat vetegräs kan förvaras både färskt och som pressad juice – men det är som mest gynnsamt för hälsan när det skördas, pressas och dricks i snabb följd.
Det här behöver du
- Vetegräs
- Plastpåse eller förvaringsbehållare
- Kylskåp
- Juicepress
- Isbitform
- Frys
Instruktioner
Förvara färskt vetegräs
- Håll vetegräset torrt under de sista 12 timmarna av tillväxten genom att vattna försiktigt runt kanterna och rötterna. Överskottsfuktighet på gräsens yta gör att det börjar bli dåligt tidigare.
- Skörda vetegräset genom att klippa stjälkarna strax ovanför jorden. Många av näringsämnena är koncentrerade nära jorden, och klipper du högre upp går dessa förlorade.
- Skölj inte vetegräset. Om det sitter smuts eller vatten på det kan du istället försiktigt torka det med en ren trasa och borsta bort eventuell jord.
- Lägg det färska vetegräset i en lufttät behållare. Tätt tillslutna plastpåsar fungerar utmärkt, liksom glas- eller plastbehållare med lock.
- Ställ vetegräset i kylskåpet, där det enligt vetegräsexperten Ann Wigmore kan förvaras i upp till sju dagar.
- Pressa det kylda vetegräset i mindre satser och drick saften direkt efter pressning för bästa näringsinnehåll.
Förvara vetegräsjuice
- Använd en juicepress avsedd för vetegräs för att extrahera saften ur skörden, helst direkt efter att den har skördats.
- Drick vetegräsjuicen omedelbart för optimala hälsofördelar. Den kan även stå i kylskåp i högst en timme i en tätt tillsluten behållare, men då börjar både smak och sammansättning förändras och juicen kanske inte är lika nyttig.
- Frys in överbliven vetegräsjuice i isbitformar. Det är ett bättre alternativ än att slänga den eller låta den stå i kylen, där den snabbt blir dålig. Fryst vetegräsjuice behåller många av sina hälsofördelar, även om enzymerna inte förblir aktiva. Vissa experter, däribland Ann Wigmore, hävdar att även klorofyllens positiva effekter försvinner vid frysning.
- Förvara de frysta juicebitarna i en lufttät plastbehållare så att de inte tar upp dofter och smaker från andra livsmedel i frysen.
- Tina en juicebit snabbt genom att lägga den i ett litet glas och hålla varmt vatten på glaset yttersida. Tina aldrig biten över natten i kylen eller på köksbänken, eftersom juicen då riskerar att bli dålig.
Tips för bästa resultat
- Skörda vetegräset när det är cirka 15–20 centimeter högt – då är näringsinnehållet som störst.
- Använd gärna en manuell juicepress speciellt framtagen för vetegräs, eftersom vanliga centrifugjuicers kan värma upp saften och bryta ner de känsliga näringsämnena.
- Lägg en fryst vetegräsjuicebit i smoothien för ett enkelt och smidigt näringslyft.
