Hälsosamt stekt kycklingris med brunt ris – snabb och näringsrik vardagsmiddag

Detta snabba och näringsrika stekta kycklingris är ett gott alternativ till hämtmat – utan att kalorierna går i taket. Rätten tar bara cirka 20 minuter att laga, vilket gör den perfekt för stressiga vardagskvällar.

Även om ”stekt” ofta förknippas med tung och fet mat levererar det här receptet den klassiska smaken av traditionellt stekt ris – men med betydligt färre kalorier. Nyckeln ligger i att använda en väl upphettad stekpanna eller wok och endast en måttlig mängd olja, så att riset får den där läckert rostade karaktären.

Brunt ris ger mer näring

Istället för vitt ris använder vi brunt ris – ett fullkorn som är rikt på fibrer, B-vitaminer och mineraler som magnesium och selen. Brunt ris har dessutom ett lägre glykemiskt index än vitt ris, vilket ger en jämnare blodsockernivå och längre mättnadskänsla. Smaken och konsistensen bevarar rätten autentiska karaktär helt utan kompromisser.

Föredrar du växtbaserad kost? Byt då enkelt ut kycklingen och äggen mot tärnad tofu, tempeh eller andra veganska proteinkällor. Rätten blir lika god och proteinrik.

Tips för bästa resultat

• Använd gärna ris som kokats dagen innan – det blir mindre kladdigt och får bättre konsistens vid stekning.
• Tillsätt grönsaker som ärtor, morötter, paprika eller broccoli för extra vitaminer, fibrer och färg.
• Stek kycklingen separat först och tillsätt den sist, så att den håller sig saftig.

Näringsvärde (per portion)

Portioner per recept: 4

• Kalorier: 559 kcal
• Totalt fett: 16 g
• Mättat fett: 4 g
• Transfett: 0 g
• Totala kolhydrater: 67 g
• Kostfiber: 7 g
• Tillsatta sockerarter: 5 g
• Natrium: 1 423 mg
• Protein: 36 g