Levern framstår som mörkröd hos levande djur, och det beror framför allt på dess exceptionellt rika blodförsörjning. Faktiskt är levern ett av de mest blodrika organen i hela kroppen – den fungerar samtidigt som en viktig blodreservoar och kan innehålla en betydande andel av kroppens totala blodvolym.
Det som gör levern unik är att den försörjs med blod från två olika källor: leverartären (a. hepatica) och portådern (vena porta). Leverartären förser organet med syresatt blod från hjärtat, medan portådern transporterar näringsrikt men syrefattigt blod från matsmältningsorganen som mage och tarm.
Denna omfattande blodtillförsel är helt avgörande för att levern ska kunna utföra sina många livsviktiga funktioner, bland annat:
Den mörkröda färgen beror främst på den höga koncentrationen av hemoglobin i organets talrika blodkärl. Hemoglobin är det järnrika protein som transporterar syre i de röda blodkropparna, och dess färg påverkas direkt av hur mycket syre det bär.
När blodet är fullständigt syresatt – alltså när det transporteras från lungorna ut till kroppens vävnader – framstår det som klart rött. Blodet i levern är däremot delvis syrefattigt, eftersom syret har förbrukats under de intensiva metabola processer som pågår kontinuerligt i organet. Detta så kallade reducerade hemoglobin absorberar mer av det röda och gula ljuset, vilket ger blodet en mörkare, rödbrun ton.
Kombinationen av ett enormt blodflöde och en hög andel syrefattigt hemoglobin är alltså orsaken till leverns karakteristiskt mörkröda färg hos levande djur. Det är också därför levern vid slakt eller blödning kan framstå som ljusare, när en del av blodinnehållet har lämnat vävnaden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online