Trots vad många tror producerar matstrupen ingen saliv alls. Saliven bildas i stället av kroppens spottkörtlar, som sitter i och runt munhålan. Dess uppgift är att hjälpa till att bryta ner maten redan från första tuggan samt att smörja och skydda mun och svalg.
Matstrupen är det muskulära röret som transporterar födan från munnen ner till magsäcken. För denna transport behövs ingen saliv – maten pressas nedåt genom så kallade peristaltiska rörelser, det vill säga vågliknande muskelsammandragningar som sker oavsett om man står upp eller ligger ner.
Även om matstrupen saknar saliv har den ett eget skydd. Slemhinnans körtlar utsöndrar ett tunt slemlager som gör att maten glider lättare genom röret och samtidigt skyddar väggarna mot friktion och magsyra.
Sammanfattningsvis kan sägas att salivens arbete sker i munhålan, medan matstrupen har en helt annan uppgift: att snabbt och effektivt föra maten vidare till magsäcken.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online