Steviapulver kommer från växten Stevia rebaudiana, en robust ört som härstammar från Sydamerika men som trivs i många olika klimat – du kan hitta den överallt från Florida till Kanada. Bladen är naturligt söta och utgör ett hälsosamt alternativ till socker och artificiella sötningsmedel. Stevia är nämligen upp till 300 gånger sötare än socker, orsakar inte hål i tänderna, påverkar inte blodsockret (vilket gör det idealiskt för diabetiker) och är helt fri från kalorier.
Även om du kan köpa färdigt steviapulver i de flesta hälsokostbutiker är det både roligt och kostnadseffektivt att göra det själv. Växten dessutom lättodlad, oavsett om du har en stor trädgård eller bara en liten kruka på altanen eller balkongen.
Skörda bladen från din steviaplanta under sommaren eller, ännu hellre, på hösten när växtens sötma är som störst. Klipp av grenarna med hjälp av en sax.
Bind ihop grenarna med ett gummiband och häng upp dem för torkning med hjälp av ett silhuettklipp eller en galge. Välj en torr, varm och luftig plats, gärna i direkt solljus om det är möjligt.
Låt grenarna torka tills de känns helt knapriga. Det tar normalt sett allt från 12 timmar upp till några dagar, beroende på temperatur och luftfuktighet.
Nyp loss bladen från grenarna med händerna. När de är ordentligt torkade lossnar de lätt och smulas nästan av sig själva.
Mal bladen till ett fint pulver med hjälp av en kaffekvarn eller en mortel och stöt. Gå igenom pulvret och plocka bort eventuella stjälkar eller kvistar som kan ha följt med.
Förvara ditt nygjorda steviapulver i en lufttät glasburk, mörkt och svalt, så behåller det sin smak och sina egenskaper länge.
Kom ihåg att stevia är extremt sött – redan en liten nypa pulver räcker för att söta en hel kopp te eller en smoothie. Börja sparsamt och öka efter behov, eftersom för mycket kan ge en något besk eftersmak. Med egen odling och hemgjort pulver har du alltid ett naturligt, kalorifritt sötningsmedel nära till hands!
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online