Linfrön innehåller hela 120 kalorier per matsked, vilket i teorin borde göra det enkelt att gå upp i vikt med linfröolja. Problemet är snarare att få i sig oljan på ett behagligt sätt. Att äta oljan ren är inte särskilt aptitligt för de flesta, och om oljan värms upp vid tillagning förlorar den sina värdefulla omega-fettsyror och antioxidativa egenskaper. Lösningen är att dölja oljan i andra rätter eller blanda den så att den oljiga konsistensen inte står i vägen.
Kör två äggulor i en blender tillsammans med 3 matskedar färskpressad citronsaft (det gör verkligen skillnad), en nypa vitpeppar och en fjärdedels tesked salt. Blenda och tillsätt långsamt en tredjedels kopp linfröolja under körning. Smaka av med paprikapulver, svartpeppar, senapspulver eller andra kryddor efter eget tycke. Majonnäsen blir gul eftersom det är äkta majonnäs – inte den köpta varianten. Den håller sig i kylskåpet i minst tre dagar.
En traditionell vinaigrette består helt enkelt av olivolja och vinäger som skakas samman i lika delar precis före användning, eftersom olja och vinäger inte förblir blandade. Välj en vinäger du tycker om (rödvinvinäger är ett utmärkt val) och blanda den med linfröolja. Du kan blanda linfröoljan med extra jungfruolivolja för mer smak, eller använda den ensam. Lägg ingredienserna i en burk med lock och skaka ordentligt innan du häller dressingen över salladen. Salta och peppra salladen efteråt, så att kryddorna fastnar på bladen istället för att sjunka till botten i dressingen.
Lägg två koppar jordnötter i blendern och starta den. Tillsätt försiktigt fler jordnötter allt eftersom. Skruva av handtaget på locket så att det bildas ett litet hål i toppen. När jordnötterna börjar blandas och du tillsätter fler frigörs naturliga oljor. När du har fått tillräckligt med jordnötssmör häller du över hela blandningen i en burk och ställer den i kylen. Dagen därpå skummar du av oljan från ytan och ersätter den med linfröolja. Linfröoljan är det hälsosammare alternativet, och även om inte all jordnötsolja försvinner minskar mängden betydligt. Prova gärna andra nötter också för variation.
Häll linfröoljan i blendern – en liten mängd, cirka en åttondels kopp, räcker. Skrapa ur fröna från starka chilipeppar och lägg dem i en mortel. När du har en halv kopp frön krossar du dem och häller ner dem i blendern. Kör olje- och fröblandningen i korta pulser om två sekunder. Vill du minska styrkan tillsätter du resten av chilipepparna (utan stjälkar) och fortsätter blanda. Häll oljan i en ren, tom liten burk, till exempel en barnmatburk, sätt på locket och ställ den i kylen i en vecka innan användning. Är oljan för stark kan du experimentera med andra örter och kryddor för att skapa dina egna smaker.
Blanda linfröoljan med smör för att mjuka upp smöret och skapa en lättbredbar kräm. Tillsätt mjukost och basilika för extra smak. Bre blandningen direkt på rostat bröd eller vanligt bröd. Det är ett utmärkt alternativ till cream cheese och ett enkelt sätt att få i sig en rejäl dos linfröolja.
Förvara alltid linfröoljan i kylskåp och använd den endast kall, eftersom värme förstör de känsliga omega-3-fettsyrorna. En matsked linfröolja dagligen ger ett bra tillskott av både kalorier och nyttiga fetter när du vill gå upp i vikt på ett hälsosamt sätt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online