Vitamin B17, som även går under namnen amygdalin och laetril, finns i rikliga mängder i en rad olika livsmedel. Det bästa är att många av dessa är lättillgängliga i din lokala matbutik eller på bondens marknad. Här följer en översikt över de livsmedel som innehåller vitamin B17.
Fruktköttet hos många olika frukter, som äpplen, aprikoser, persikor och kvitten, är goda källor till vitamin B17. Även bär som jordgubbar, hallon, björnbär och tranbär är rika på detta ämne. Hemgjord juice, smoothies och fruktsallader är enkla och smakrika sätt att få in dessa frukter i din vardagliga kost.
Frökärnorna från flera frukter, liksom den olja som pressas ur dem, är utmärkta källor till vitamin B17. Aprikoskärnor är en särskilt rik källa. Andra frukter med B17-haltiga frön är persika, nektarin, körsbär och torkade plommon. Många av dessa frön kan köpas naturligt torkade i hälsokostbutiker. Strö dem över sallader eller använd dem i bakverk, eller ät helt enkelt frukten med sina frön. Oljan från fröna fungerar dessutom utmärkt som salladsdressing.
Bittermandlar är nötter som innehåller särskilt höga halter av B17. Även cashewnötter, macadamianötter, pekannötter och valnötter innehåller detta ämne. Rosta nötterna och ät dem som mellanmål, använd dem i bakverk eller tillsätt dem i wokrätter för extra krispighet – samtidigt som de bidrar med B17.
Spannmål som brunt ris, korn, bovete och hirs innehåller också vitamin B17. Mjöl gjort på dessa spannmål kan användas vid bakning, tillsättas i kyckling- och fiskrätter för en nötig smak eller användas som förtjockningsmedel i soppor. Sötpotatis, jams och kassava är ytterligare goda källor till vitaminet och fungerar som mångsidiga ingredienser i många tillbehör.
Bambuskott är en utmärkt källa till vitamin B17, som även finns i böngroddar. Dessa kan ätas råa som ett nyttigt mellanmål, blandas i grönsakssallader eller wokas tillsammans med andra råvaror. De passar också fint i soppor och grytor.
Baljväxter som linser, limabönor, bondbönor och kikärtor är goda kostkällor till vitamin B17. Spenat, grönkål och andra bladgrönsaker kan också bidra med vitaminet och bör därför ingå i en varierad kost.
Kom ihåg att vitamin B17 inte erkänns som ett officiellt vitamin av myndigheter som Livsmedelsverket och EFSA, eftersom amygdalin bryts ner till cyanid i kroppen. Stora mängder aprikoskärnor kan därför vara skadliga. Konsumera dessa livsmedel med måtta och rådfråga gärna vården innan du använder kosttillskott som innehåller B17.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online