Chilifrukter & urinsyra: Utlöser de gikt?

Chilifrukter är inte en signifikant källa till puriner eller urinsyra. De innehåller försumbara mängder puriner och höjer inte meningsfullt serumuratnivåer.

Urinsyra grundläggande

Urinsyra är slutprodukten av purinmetabolism. Höga nivåer (hyperurikemi) → monosodiumuratkristallnedläggning → giktanfall. Purinrika livsmedel: inälvsmat, vissa skaldjur (sardeller, ansjovis, musslor), jästextrakt, alkohol (särskilt öl).

Chili & gikt

• Kapsaicin (aktiv substans) har antiinflammatoriska egenskaper; kan måttligt minska giktinflammation i djurmodeller.
• C-vitamin i chili kan lätt sänka urinsyra (urikosur effekt).
• Ingen epidemiologisk koppling mellan chilikonsumtion och giktincidens.

Vad som faktiskt utlöser giktanfall

• Alkohol (öl > sprit > vin)
• Högpurina måltider
• Dehydrering
• Fruktsockerbryggda drycker
• Snabb viktminskning, trauma, operation, vissa diuretika
• Start/avslut av uratsänkande terapi (allopurinol, febuxostat) utan profylax

Om du har gikt är chili säker i moderation. Fokusera på: hydrering, lågpurin diet, begränsa alkohol/fruktsocker, hålla sund vikt, ta föreskrivna uratsänkande läkemedel konsekvent.